一种含有黑色素鱼皮的脱色方法

摘要

一种含有黑色素鱼皮的脱色方法，涉及一种鱼皮的脱色方法。提供一种能除去鱼皮中的黑色素，提高鱼皮水解胶原蛋白的透明度和白度，又避免产生二次污染的含有黑色素鱼皮的脱色方法。将去鳞的鱼皮洗涤，除去鱼皮上的杂质和污物，得洗涤过的鱼皮；在洗涤过的鱼皮中加入水，再添加蛋白酶，搅拌，直至鱼皮的黑色素大部分脱除且溶于水中，然后排水，排水后水洗，再离心脱水，进一步脱除残余溶于水中的黑色素，得已脱色的鱼皮。经试验，处理的鱼皮提取的水解胶原蛋白，其透射比符合轻工行业标准QB 2732-2005水解胶原蛋白的要求，水解胶原蛋白粉在波长620nm下测定透射比达90；在波长450nm下测定透射比达75。