自身强化山葡萄酒生产方法

摘要

本发明涉及一种自身强化山葡萄酒生产方法，其工艺为将山葡萄压榨后取葡萄汁，其中1/2葡萄汁直接进行发酵，另外1/2葡萄汁进行吸附分离，将吸附的物质进行解吸，定量加入直接发酵的葡萄汁中与其区同发酵，最后进入发酵过程，澄清后分离调配，再经过滤并用超高温瞬时灭菌后，进行无菌灌装包装成自身强化山葡萄酒成品。特点为营养价值高。用红山葡萄汁生产白山葡萄酒，是适合中国人口味的高档新型山葡萄酒；靠自身营养物质强化自身的酿酒新方法。