改良水质的有益微生物（EM）二步连续发酵工艺

摘要

一种改良水质的有益微生物(EM)二次连续发酵工艺，其特征包括以下几个步骤：在同一发酵器中先后进行好氧和厌氧发酵。好氧阶段的特征是高含氧，高pH值和低碳源。厌氧阶段的特征是高碳源，低pH值和缺氧。这两个工序是在同一发酵器内连续进行的。与传统的一步发酵工艺相比较，该工艺的优点是：菌种搭配平衡，乳酸菌、酵母菌和芽孢杆菌分别可达到106数量级，总活菌数量可以达到107数量级以上，产品中所有细菌处于自我抑制状态，使得产品的保存期长达6个月以上，没有所谓的“胀气”现象。