米邦塔复合米的生产工艺

摘要

本发明公开了一种米邦塔复合米的生产工艺，包括以下步骤：(1)将鲜仙人掌的浸提汁和经过水浸泡的大米混合，(2)将大米用蒸汽蒸煮使大米表层糊化，(3)热风干燥，烘干大米。本发明工艺扩展了米邦塔的使用用途，发挥了米邦塔的药用价值，也使得大米具有了增值的潜力，丰富了人们的日常生活，提高了人们的生活质量和水平。

说明书

技术领域

本发明涉及一种营养保健米的加工方法，具体是一种米邦塔复合米的加工方法。

背景技术

米邦塔又名仙人掌，是一种观赏植物，很多家庭都有栽培。仙人掌中富含氨基酸、维生素、烟酸等营养成份和抱壁莲、玉芙蓉等药用成份，长期饮用能够降血压、降血脂、降血糖、具有抗癌、抗衰老、抗辐射的功效，可以增强人体免疫能力，起到清热解毒、消炎解暑、开胃健脾、清咽润肺等作用。目前对于米邦塔的药用价值开发不多，没有发挥米邦塔强身健体的保健作用。

发明内容

本发明的目的是提供一种米邦塔复合米的生产工艺，使得大米中含用米邦塔的有效成份，使得人们在食用大米的过程中，不知不觉的起到药用食疗作用。

本发明的技术方案如下：

米邦塔复合米的生产工艺，包括以下步骤：(1)、将鲜仙人掌的浸提汁和经过水浸泡的大米混合，(2)、将大米用蒸汽蒸煮使大米表层糊化，(3)、热风干燥，烘干大米。

所述的米邦塔复合米的生产工艺，其特征在于大米浸泡的时间为2～3小时，水温为30～50℃。

所述的米邦塔复合米的生产工艺，其特征在于蒸汽蒸煮的时间为5～15分钟，蒸煮后保温10～20分钟。

所述的米邦塔复合米的生产工艺，其特征在于热风干燥的温度为50～70℃，大米干燥后的含水率＜13％。

所述的米邦塔复合米的生产工艺，其特征在于鲜仙人掌的浸提汁通过以下方法制备：(1)、将鲜仙人掌分拣、清洗、去刺、削皮、切块，(2)、粉碎，打浆，并用水稀释，(3)、反复用50～65％的食用脱臭酒精浸泡，去渣，(4)、用碟片式离心机将浸出液和酒精分离，(5)、对浸出液过超滤膜浓缩，收集浓缩液。

本发明制备的米邦塔大米，呈淡绿色，具有淡淡的清香味。

本发明工艺扩展了米邦塔的使用用途，发挥了米邦塔的药用价值，也使得大米具有了增值的潜力，丰富了人们的日常生活，提高了人们的生活质量和水平。

具体实施方式

本发明的工艺流程如下：

一、将大米清洗，用45℃温水浸泡2～3小时备用；

二、鲜仙人掌浸提液的提取

1、将鲜仙人掌分选，清洗、去刺、削皮、切块；

2、将仙人掌的湿物料打浆、分碎，加10％重量的水；

3、一次浸泡：用200％重量的65％食用脱臭酒精，在常温下浸泡240小时，经常搅拌；

4、一次分离：用三足式离心机进行渣液分离；

5、二次浸泡：对一次浸泡分离的渣用65％食用脱臭酒精再浸泡120小时；

6、二次分离：对浸泡物进行渣液分离，再用碟片式离心机将浸出液和酒精分离；

7、浓缩，将浸出液过超滤膜浓缩，浓缩液量为原鲜仙人掌重量的60％左右。

三、将鲜仙人掌浸提液和浸泡的大米混合，拌匀，沥干，浸提液质量与浸泡过的大米质量比为约1∶8～15。

四、将大米通常压蒸汽10分钟后，保温15分钟，使大米表层糊化

五、将大米用50～70℃热风干燥，使得干燥后的含水率＜13％

六、检验、包装、入库。