一种杨梅保鲜剂及节能贮运中的保鲜方法

摘要

涉及农产品保鲜及贮运领域的杨梅保鲜剂，包括A和B两类物质，A类物质针对杨梅果实上附带的霉菌、酵母菌等，B类物质针对杨梅贮藏中某些厌氧菌而配置，其特征是A类物质的保鲜剂有山梨酸、脱氢醋酸钠、纳它霉素；B类物质为微生物代谢产物，如乳酸链球菌素(Nisin)、溶菌酶。杨梅节能贮运中的保鲜方法是杨梅采摘后预冷至0℃±1℃，用开口可乐瓶、塑料盒等盛臭氧水制成臭氧冰，结冰后略低于瓶口，臭氧冰和杨梅分开放置在泡沫箱内，杨梅与冰的重量之比在10∶3－7，该步骤在4－15℃预冷间进行。它是一种高效、无毒、无公害的保鲜剂，杨梅贮运中可满足公路运输至全国的要求。本保鲜剂和节能贮运中的保鲜方法还适用于水蜜桃、李、草莓等农产品贮运保鲜。