一种运用冷冻真空干燥技术将多种米粥脱水后制成即冲即食粥的方法

摘要

本发明涉及了一种脱水米粥的制作方法，具体是一种采用冷冻真空脱水技术将熟制的多种米粥(如大米粥、小米粥、皮蛋粥、燕麦粥、八宝粥等)脱去水分形成固体状的即冲即食粥的制作方法。其特征在于其主要通过物料清洗、预处理、蒸煮、调味、冷却、速冻、真空干燥、防潮包装等步骤加工而成，由本发明方法加工而成的即冲即食粥具有保持米粥原有的营养成分不变、可以直接用热水冲泡食用、复水后口感营养同新煮米粥一样、省时省力、方便食用的特点，为人们的生活带来更大的便利。