一种三鲜香菇馄饨、馄饨制作方法及馄饨汤

摘要

一种三鲜香菇馄饨，其馄饨的馅重量配比为：鲜肉40－60、水30－40、香菇10－20、木耳7－15、黄酒1.5－4、鸡精1－3、盐1－3。本三鲜香菇馄饨的制作方法是：将面粉不加盐加工成馄饨皮；将香菇用80度热水冲泡30分钟后，香菇取出，香菇水备用；将木耳洗净去杂物做馅备用；将鲜肉、香菇、木耳捣碎后加入黄酒、鸡精、细盐、泡香菇水搅拌做成馅；用馄饨皮包馅做成馄饨。这种三鲜香菇馄饨馅选料讲究、制作精细、营养丰富、口感独特、口味纯正、鲜、香俱全。