α－酮酸还原酶及其制备方法，以及使用此酶制备光学活性的α－羟基酸的方法

摘要

本发明提供了一种从肠系膜明串珠菌葡聚糖亚种(Leuconostoc mesenteroi des subsp.Dextranicum中分离得到的α－酮酸还原酶和编码此酶的DNA。在NADH存在下，此酶和它的同源物可还原α－酮酸为光学活性的α－羟基酸。本发明所述的α－羟基酸包括具有式II的光学活性的扁桃酸衍生物。依据本发明得到的光学活性的扁桃酸衍生物是合成医药和农药的有用的中间体。