去除水解蛋白中3－氯－1，2－丙二醇的方法

摘要

去除水解蛋白中3－氯－1，2－丙二醇的方法，先将水解蛋白的pH值调节到6－9，然后在2秒钟到2分钟内将水解蛋白温度提升到并维持在90－200℃，最后，将水解蛋白温度迅速冷却到70℃以下。本发明与已有技术相比，具有生产成本低，同时又能很好地保留水解蛋白原有风味的、能有效地去除水解蛋白中3－氯－1，2－丙二醇的优点。