大豆油粕“激化籽”的组合物及制备方法,以及从中制备豆奶的方法

摘要

本发明涉及食品工业，尤其涉及大豆制品及其生产方法，用作具有医疗预防和食疗性质的营养制品。提出了大豆油粕组合物，其中多糖和脂肪酸的生物大分子是以生物活性络合物形式存在，在其中心有可交换的金属离子，而蛋白质生物大分子是以展开的形式存在。得到的组合物具有如下的重量％比例：生化络合物45.5－52.5；蛋白质43.5－48.5；水4.0－4.6。大豆油粕是在红外线波段照射下，用点波能量供给(在辐照范围从200－1200kJ/m