瓶装自然发酵气葡萄酒

摘要

该气葡萄酒是通过葡萄与固态法纯粮白酒按一定比例组合，形成一种具有鲜明感官特征的葡萄酒新产品。其技术特征是：选用优质黑紫色，含糖量高的葡萄和优质清香型玉米白酒，准备一个透明塑料瓶。将葡萄用清水洗净，用手指挤出葡萄肉，葡萄皮和肉不脱离，放到塑料瓶里，不加酵母，加入白酒，拧紧瓶盖，使其自然发醇，待发酵完毕，不必启封即为成品酒。成品酒外观可见瓶内酒与原料共存，酒液深红色，用手捏瓶身，感觉瓶内有足量的气体，捏不动，酒液口感香甜、爽口、醇厚，兼有玉米和葡萄二者的营养成分。常饮可提高机体免疫力、祛病健身、美容养颜、维护心脏等。