玉米面和玉米面条生产工艺

摘要

本发明为一种面条的生产方法,取优质玉米去皮、脐和杂质制成玉米料,将它和大米进行微细粉碎通过200－1000目筛后,再加入少量面粉及辅料混匀,玉米、大米、面粉重量比为7∽10∶0.8∽1.5∶0.8∽1.5;混匀后加热进行糊化,机器制面,经过冷却、干燥、裁条、包装、装箱等得到的产品具有营养丰富,有筋性、口感好、清香爽口,食用方便特点,解决粗粮细做问题,并且工艺简单易行,不加色素和防腐剂,本发明有良好的经济和社会效益。