在其表面上包括凸肋的松脆面团产品、通过挤压制作这类产品的工艺和相应的挤压模

摘要

一种制作含有馅芯的面团产品的方法。该方法包括在面团产品的表面上制作凸肋。该凸肋起到使一部分面团体积与面团产品的主体相隔绝的作用,从而使来自面团产品主体内的馅芯的水分不能容易地迁移到凸肋内。带有凸肋的面团产品在煎炸后获得了显著的松脆性,且在加热后甚至冷冻/融解周期后仍保持该松脆性。