一种液化鱼蛋白粉的制作方法

摘要

本发明涉及一种以鱼为原料，采用酶法水解工艺制作液化鱼蛋白粉的方法。该方法将底层鱼制成鱼粉后放入提取罐中脱脂，然后将脱脂后的鱼粉加入适量的水和中性蛋白酶进行水解、过滤，再将滤液进行真空浓缩、喷雾干燥，即得到液化鱼蛋白粉。该产品易溶于水，含有二十多种氨基酸和多种矿物质及微量元素，且必需氨基酸组成全面，含量丰富，可用于制造婴儿营养鱼糊、全营养素、氨基酸胶丸，也可用来制造高级营养海鲜调味料。