一种利用柑桔类果皮中果胶酯酶的脱酯方法及其应用

摘要

以往柑桔类果皮制低酯果胶的方法是先提取果胶酯酶，然后用它将高甲氧基果胶转化为低甲氧基果胶。本发明则利用鲜果皮内天然果胶酯酶不经提取进行酶促(催化)反应从而制得低酶果胶及低酯果胶纤维素。上述产品在食品、医药、纺织、印刷工业中有广泛用途。