野参系列高蛋白绿色保健食品

摘要

本发明野参系列高蛋白绿色保健食品技术，是开发利用天然野生无污染的饲草植物中含高蛋白质的豆科草本籽实，作为人类食品的新资源。目前，先期首选含蛋白质36％左右的苜蓿、草木樨、胡枝子、三叶草等的籽实为原料，经化学助剂法加酸、碱，结合物理湿热法除腥、灭酶、解毒；采用先进简易工艺经原料精选、浸泡、蒸煮、粉碎、过滤，加入增稠、乳化剂，经混料搅拌均质后，分别制成各种形状的多种食品。其色、味、口感均似水发海参。