脂肪酶在降低黄水酸度中的应用

摘要

本发明属于白酒生产副产物处理技术领域，具体涉及脂肪酶在降低黄水酸度中的应用，特别是具有SEQ ID NO:1所示氨基酸序列的脂肪酶在降低黄水酸度中的应用。本发明采用具有与SEQ ID NO:1所示氨基酸序列有至少95％一致性的脂肪酶活性的多肽(优选，采用具有如SEQ ID NO:1所示的氨基酸序列的脂肪酶活性的多肽)对黄水进行处理，高效、快速催化黄水中酸、醇反应，蒸馏后液体酸度降低至少30％以上，方便污水处理系统进行处理。