米曲霉菌株及其应用、米曲霉制剂

摘要

本发明公开了一种米米曲霉菌株及其应用、米曲霉制剂。所述菌株已于2019年9月26日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏编号为GDMCC No.60791，保藏地址为广东省广州市先烈中路100号大院59号5楼，邮政编码510075。米曲霉菌株至少具有下述性质之一：(1)具有发酵大红浙醋产生醛类物质的能力；(2)具有发酵大红浙醋产生挥发性酯类物质的能力；(3)具有产生非挥发性风味物质的能力；(4)具有产生蛋白酶的能力。