一种用于三文鱼寿司片的保鲜冰及其制备方法

摘要

本发明提供了一种用于三文鱼寿司片的保鲜冰及其制备方法，制备所述保鲜冰的原料包括菊粉、迷迭香提取物、纳他霉素、山梨酸钾、氯化钠、阿拉伯胶和水，其中水优选为利用柠檬、鲜生姜制备得到的柠檬姜汁。本发明在不使用蓄冷剂的情况下，全部使用可食用、无毒成分制备保鲜冰，有效延长冰融时间，保证三文鱼寿司片周围持续在低温状态，减缓三文鱼寿司片的氧化速率，改善三文鱼保鲜过程中易腐败问题。