具有多种生理功能活性的发酵产品的制备方法及其专用解淀粉芽孢杆菌

摘要

本发明公开了具有多种生理功能活性的发酵产品的制备方法及其专用解淀粉芽孢杆菌。制备方法为向无菌红小豆或无菌豆腐中接种解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens)CAUNDJ118 CGMCC No.16050，发酵，得到发酵产品；与无菌红小豆或无菌豆腐相比，发酵产品的的纤溶酶活性和/或抗凝血活性和/或α‑葡萄糖苷酶抑制率和/或总酚含量和/或多肽含量均显著提高。制备的发酵产品具有降血糖、抗凝血等作用，在开发预防和/或治疗心脑血管疾病、血栓性疾病和糖尿病的产品中具有重大的应用价值。