一种高活性黑芝麻黑色素及其提取方法

摘要

本发明属于食品领域，具体涉及了一种高活性黑芝麻黑色素及其提取方法。该提取方法包括：(1)将脱脂黑芝麻粉与乙醇溶液混合均匀；(2)将步骤(1)得到的混合物依次经过脉冲电场处理、超声提取以及离心处理后，减压抽滤，然后将得到的上清液蒸发至无乙醇，得到浓缩液A；(3)将浓缩液A经树脂吸附后，用乙醇溶液洗脱，并再次进行蒸发浓缩，得到浓缩液B；(4)将浓缩液B进行冷冻干燥，得到所述高活性黑芝麻黑色素。本发明采用脉冲电场辅助超声的新工艺对黑芝麻中的功能成分黑色素进行提取，提高黑芝麻黑色素提取率的同时，更好的保护其生理活性，从而提高黑芝麻的利用价值。