一种制备奶粉的方法及其制备的奶粉

摘要

本发明属于乳制品领域，具体涉及一种制备奶粉的方法，包括如下步骤：(1)将原料进行低温喷雾造粒，得到固体颗粒；其中，所述原料包含提供乳蛋白的原料、可选的提供脂肪的原料、可选的提供碳水化合物的原料、可选的食品添加剂及可选的水；(2)将固体颗粒进行真空冷冻干燥，得到奶粉；其中，真空冷冻干燥的程序依次包括七个阶段。本发明还涉及一种奶粉。本发明方法的冻干效率高，所制奶粉的溶解性好、保质期和货架期长、产品口味良好。