一种脂氢过氧化物裂解酶及其基因和用途

摘要

本发明公开了一种脂氢过氧化物裂解酶及其基因和用途，该基因具有如SEQ ID NO.1所示的核苷酸序列；或具有如SEQ ID NO.3所示的核苷酸序列。本发明的裂解酶基因能够调控植物中挥发物和茉莉酸类物质的含量，并且参与茶叶的加工过程，其表达用于提高植物中具有青草香气C6‑C9挥发性的生成，其抑制用于提高茉莉酸前提物质和茉莉酸类物质含量。