一种米糕条、片及其制备方法

摘要

本发明公开了一种米糕条、片及其制备方法，米糕条、片是由大米、小米、薏米、糯米、玉米制备而成，还包括松花粉、地瓜粉、绿豆粉、南瓜粉、大豆粉、红参粉等配料中的至少一种；米糕条、片的制备方法包括除杂清洗：选择大米、小米、薏米、糯米、玉米除杂清洗；浸泡：将洗净的米加清水浸泡，滤出；磨粉：将浸泡好的米倒入粉碎机磨粉；揉粉：将湿米粉充分揉和，沥尽水分；配料：将配料中的至少一种加入米粉中拌匀，加入开水和面；成形：将和好的面手压或机压成条，切条或切片。本发明具有营养丰富、口感柔和、爽口、利身保健，老少皆可食用的优点。