包含蛋白质、低分子量乳化剂和羟丙基淀粉的奶精组合物

摘要

本发明涉及可用于例如加入咖啡饮料中的奶精组合物，所述奶精组合物具有良好的物理稳定性和口感，即使在低水平脂肪或作为无脂肪奶精组合物而言。所述奶精包含蛋白质、低分子量乳化剂和羟丙基淀粉。本发明还涉及制备奶精的方法、包含所述奶精的饮料组合物和制备饮料组合物的方法。