一种富含活性成分的虫草菌丝体加工方法

摘要

本发明公开了一种富含活性成分的虫草菌丝体加工方法，该方法包括以下步骤：取蝙蝠蛾被毛孢菌丝体，以质量百分比浓度为30～50％的乙醇溶液为提取液进行超声提取，菌丝体与提取液的质量体积比为1:10～30(kg/L)，再采用截留分子量为2000～4000道尔顿的膜进行过滤，所得浓缩液进行离心，弃去沉淀物，取上清液，冷冻干燥得到菌丝体浓缩冻干粉。本发明选用特有的发酵、提取、浓缩方法，充分将其中有效成分富集浓缩且不发生破坏，在保留了虫草的基本有效成分的同时，最大限度地减少了服用量，方便消费者服用。

说明书

技术领域

本发明属于生物技术领域，具体涉及一种富含活性成分的虫草菌丝体加工方法。

背景技术

冬虫夏草，别名虫草，为麦角菌科虫草属的药用真菌。主产于青海、西藏、四川、云 南、贵州等海拔4000m～5000m的山中、草甸土中。它是由冬虫夏草菌(Cordycepss  inensissall)寄生在蝙蝠科昆虫蝙蝠蛾(Hepfalusarmoricanusoberthu  r)幼虫上的子座及幼虫尸体产生的复合体，为较常用的名贵中药材之一。

早在清代，吴仪洛在《本草从新》中对冬虫夏草就有翔实的记载：“冬在土中，身活 如老蚕，有毛能动，夏至则毛出土上，连身俱化为草”；其性味功用为：“甘、平”“保肺 益肾、止血化痰、以劳嗽”。《中华人民共和国药典》2010年版记载，其主要功效是“补 肺益肾，止血，化痰；用于久咳虚喘，劳嗽咯血，阳痿遗精，腰膝酸痛”。现代研究发现， 冬虫夏草具有抑制肿瘤、抗癌和显著提高人体免疫功能等独特功效。现代医学研究冬虫夏 草含有免疫活性虫草腺苷、虫草多糖、甘露醇、蛋白质、氨基酸、脂肪酸、维生素和有机 硒等多种微量元素，具有提高人体免疫力、耐力、活力、抗疲劳、延缓衰老、抗肿瘤、治 疗肾和肺部疾病等多种药用功能。

但是，冬虫夏草有着极其苛刻的寄生性和特殊的生态环境，天然资源十分稀少，加之 近年来人为地乱采乱挖，给自然环境造成了巨大的破坏，野生资源逐年萎缩，生态破坏愈 演愈烈。冬虫夏草野生资源药材已无法满足人们保健和用药的要求。为了扩大虫草的药源， 人们开始探索用人工方法培育仿冬虫夏草。20多年来，我国先后有60多个科研单位、数 千人开展人工培育仿冬虫夏草的研究。虽然也有成功进行冬虫夏草蝙蝠蛾系统饲养繁育的 报道，但这些距离全人工培育以及产业化尚有多个环节的关键技术有待攻克。不过人们采 用新型生物技术液体发酵培养获得冬虫夏草菌丝体的技术已获得成功，并且此技术是目前 解决虫草药源的唯一途径。20世纪80年代人们为了拓宽冬虫夏草的药源，专家学者们开 展了冬虫夏草菌的人工培养，并对其化学成分、药理作用进行了大量的研究工作。经过大 量的化学成分、药理作用研究发现：天然虫草以及虫草菌体中含有活性成分腺苷、甘露醇、 生物碱、有机酸、维生素等化学成分，而且二者所含成分十分相近；药理作用研究表明， 天然虫草及虫草菌丝制剂均具有良好的免疫调节作用。化学成分及药理作用的研究为天然 虫草的替代提供了理论基础，为拓宽天然虫草的资源开辟了有效的途径，使其在药品保健 食品的研发和生产展现出广阔的前景。目前已有百令胶囊，金水宝胶囊等多种产品面市， 广受消费者欢迎。

蝙蝠蛾被毛孢菌丝体系将虫草蝙蝠蛾被毛孢菌在培养基中培养出来，在实验室中创造 高原、低温、稀氧环境培养出来的无有害菌，洁白、纯净、质量稳定的天然野生冬虫夏草 的蝙蝠蛾被毛孢菌丝体菌种，在显微镜下可见菌丝体由虫草蝙蝠蛾被毛孢繁殖而成的菌丝 体，目前工人效果最接近野生天然虫草。蝙蝠蛾被毛孢已被2010版药典一部列入冬虫夏 草名录，同时也是国家食品药品监督管理局明确可用于保健食品的真菌品种之一。其安全 性和功效已得到了公认，当前以蝙蝠蛾被毛孢菌丝体为原料的药品和保健食品已有产品面 世，在市场上也获得广大消费者的认可与好评。蝙蝠蛾被毛孢系在中国青藏高原所发现并 分离鉴定的中国特有虫草种系，故又称作中国被毛孢。但是该菌种有发酵时间长、易染杂 菌的特点。

目前虫草菌丝体中有报道通过水提醇沉方法提取其中虫草多糖或通过醇提方法提取 其中虫草素，也有报道采用二氧化碳超临界萃取发提取的有效成分。但都较为复杂烦琐且 收率较低。而虫草菌丝体中含有多种有效成分，目前比较公认的有虫草素、虫草多糖、虫 草酸、各种低分子蛋白质等等，而很难用一种方法将之充分提取浓缩，本发明选用特有的 发酵、提取浓缩方法，可充分将其中有效成分富集浓缩且不发生破坏。在保留了虫草的基 本有效成分的同时，最大限度地减少了服用量，方便消费者服用。

发明内容

本发明的目的是克服上述不足之处，提供一种富含活性成分的虫草菌丝体加工方法。

本发明的目的是通过以下方式实现的：

一种富含活性成分的虫草菌丝体加工方法，该方法包括以下步骤：

取蝙蝠蛾被毛孢菌丝体，以质量百分比浓度为30～50％的乙醇溶液为提取液进行超声 提取，菌丝体与提取液的质量体积比为1:10～30(kg/L)，再采用截留分子量为2000～4000 道尔顿的膜进行过滤，所得浓缩液进行离心，弃去沉淀物，取上清液，冷冻干燥得到菌丝 体浓缩冻干粉。所采用的膜优选为聚酰胺膜。

优选超声温度20～30℃，超声时间为20～75min。上述超声功率与提取罐的体积比为 10～20KW/m³。

所述的离心为在5000～8000rpm转速下离心5～20分钟，优选在6000rpm转速下离心 10分钟。

所述的冷冻干燥条件为：温度≤30℃，真空度5Pa～10Pa条件下冷冻干燥35～40小时。 蝙蝠蛾被毛孢菌丝体在进行提取、超滤、浓缩全过程全程温度不超过30℃。

本发明使用的蝙蝠蛾被毛孢菌丝体可采用菌种发酵培养方式得到，该菌种发酵培养步骤及 条件如下：菌种摇瓶装液量80ml/250ml，温度16～18℃，摇床转速110～160/min，发酵培 养基组成：葡萄糖3～9g，玉米粉2～6g，牛肉胨4～7g，蚕蛹粉3～4g，鲜牛奶60～90ml，加 入NH₄Cl 0.4～0.6g、KH₂PO₄0.1～0.2g、MgSO₄7H₂O 0.1～0.2g、核黄素0.3～0.6g，发酵液初 始pH6.0～7.0，随着发酵进行，pH值逐渐升高，补入刺梨汁，保持发酵液pH6.5～7.0，发 酵时间126-130小时，得到蝙蝠蛾被毛孢菌丝体。优选菌种发酵培养步骤及条件如下：菌 种摇瓶装液量80ml/250ml，温度16～18℃，摇床转速150/min，发酵培养基组成：葡萄糖 5g，玉米粉5g，牛肉胨5g，蚕蛹粉3g，鲜牛奶80ml，加入NH₄Cl 0.5g、KH₂PO₄0.1g、 MgSO₄7H₂O 0.1g、核黄素0.5g，发酵液初始PH6.5，随着发酵进行，pH值逐渐升高，补 入刺梨汁，保持发酵液pH6.5～7.0，发酵时间128小时，得到蝙蝠蛾被毛孢菌丝体。

原料蝙蝠蛾被毛孢菌丝体也可采用市售商品。

众所周知，超氧化物歧化酶(SOD)属于人体内自身含有的一种抗氧化酶，是生物体 内清除自由基的重要物质，它可对抗与阻断自由基对细胞造成的伤害，而现代生活压力大， 各种环境污染，辐射和超量运动都会造成氧自由基的大量生成，所以研究富含SOD的药 品及保健品是对人体有极大好处的。

但通常情况下，SOD制剂中的SOD含量非常不稳定，极易被氧化而起不到相应功效， 但本发明的蝙蝠蛾被毛孢浓缩冻干粉中SOD含量高较稳定，常温放置24个月后，其SOD 含量仍可达到原来起始检测值的92％，说明在菌丝体发酵过程中SOD被有效包裹在菌丝 体内，而在提取浓缩过程中，又未对包裹物产生破坏。

与现有技术比较本发明的有益效果：本发明选用特有的发酵、提取、浓缩方法，可充 分将其中有效成分富集浓缩且不发生破坏，得到的产品可显著增强免疫力和抗氧化能力， 而且，在保留了虫草的基本有效成分的同时，最大限度地减少了服用量，方便消费者服用。

以下通过药效实验对本发明进行阐述：

1、增强免疫力实验

小鼠碳廓清试验：

各剂量组动物连续灌胃1个月后，每鼠尾静脉注入4倍稀释的印度墨汁 (0.1mL/10g·bw)，待墨汁注入，立即计时。注入墨汁后2min及10min分别从眼内眦静脉丛 取血20μL，并将其加到2mL0.1％Na₂CO₃溶液中，用721分光光度计在600nm波长处测光 密度值，并取胸腺、肝、脾，利用光密度值、肝重和脾重计算吞噬指数a。另计算胸腺/体 比、脾/体比。

以吞噬指数表示小鼠碳廓清的能力。受试样品组的吞噬指数显著高于对照组 的吞噬指数，可判定该项实验结果阳性。

经口给予小鼠不同剂量的本实施例1样品1个月后，吞噬指数a经方差齐性检验，满足 方差齐性要求，用单因素方差分析方法中多个实验组与一个对照组(空白组)间均数的两 两比较方法进行统计处理。由表1结果可见，0.08g/kg·bw、0.15g/kg·bw、0.46g/kg·bw组碳 廓清能力显著高于0g/kg·bw组。

表1  本发明小鼠碳廓清实验结果表

2、抗氧化实验

抗氧化酶活力测定法：

选用20月龄SD雌性大鼠40只，随机分为四组，每组10只，分别灌服实施例1样品 低、中、高剂量及蒸馏水对照，每日一次，连续30天。各组动物连续灌胃1个月后，取 大鼠心脏血，测定其SOD。

样品溶液制备：将10μl全血冲入0.5ml生理盐水，2000r/min离心3min，弃上清，加 冰冷的双蒸水0.2ml混匀，加入95％乙醇0.1ml，振荡30s，分层，上层为SOD抽提液， 中层为血红蛋白沉淀物，下层为三氯甲烷，记录上清液体积待测。标准曲线：将SOD标 准品用磷酸盐缓冲液配制成750U/ml的溶液，再稀释到50倍，配制不同量的SOD标准液， 用分光光度法在波长530nm处测定，以百分抑制率为纵坐标，SOD活力单位U/ml为横坐 标绘制标准曲线。

测定法：将实施例1得到的产品和标准液分别加入1mlpH7.8磷酸盐缓冲液，0.1ml的 10mmol/L盐酸羟胺，0.2ml的7.5mmol/L黄嘌呤，0.2ml的0.2mlmg/ml黄嘌呤氧化酶，0.49ml 的双蒸水，混匀后，37℃恒温水浴30min，再分别加入2.0ml的0.33％对氨基苯磺酸，2.0ml 的0.1％甲萘胺，混匀15min后，倒入1cm光经比色杯，以蒸馏水调零，530nm处比色测 定SOD值。

由表2可以看出，各剂量组大鼠血清SOD活力明显高于对照组(空白组)，说明本样 品具有增高血清SOD活力的作用(P＜0.05)

表2  本发明对大鼠血清SOD活力的影响结果表

注：“*”与对照组比较，P＜0.05。

具体实施方式

以下通过具体实施例进一步说明本发明。但实施例的具体细节仅用于解释本发明，不 应理解为对本发明总的技术方案的限定。其中，超氧化物歧化酶(SOD)的含量按照GB/T 5009.171-2003标准检测，虫草素的含量按照农业部标准NY/T 2116-2012方法检测。

实施例1

1、菌种发酵培养

取蝙蝠蛾被毛孢菌种(中国科学院微生物研究所)，摇瓶装液量80ml/250ml，温度 16～18℃，摇床转速150/min，发酵培养基组成：葡萄糖5g，玉米粉5g，牛肉胨5g，蚕蛹 粉3g，鲜牛奶80ml，加入NH₄Cl 0.5g、KH₂PO₄0.1g、MgSO₄7H₂O 0.1g、核黄素0.5g，发 酵液初始pH6.5，随着发酵进行，pH值逐渐升高，补入刺梨汁，保持发酵液pH6.5～7.0之 间，发酵时间128小时，得菌丝体干重为7.6g/L。

2、提取、浓缩、冻干

将新鲜制备的蝙蝠蛾被毛孢菌丝体进行提取、浓缩。生产全过程温度不超过30℃。

具体方法如下：

取蝙蝠蛾被毛孢菌丝体，放入超声提取罐，以质量百分比浓度为40％的乙醇溶液为 提取液进行超声提取，超声温度25℃，超声时间为50min，菌丝体与提取液的质量体积比 为1:20kg/L，超声功率与提取罐的体积比为15KW/m³。

再采用截留分子量为4000道尔顿的聚酰胺膜进行超滤，所得浓缩液在6000rpm转速 下离心10分钟，弃去沉淀物，取上清液，上清液再在温度≤30℃、真空度5Pa条件下冷冻 干燥35小时，得到菌丝体浓缩冻干粉。

实施例1得到的蝙蝠蛾被毛孢菌丝体浓缩冻干粉与蝙蝠蛾被毛孢菌丝体有效成分含量 对比见表3：

表3

  虫草素 虫草多糖 超氧化物歧化酶 蝙蝠蛾被毛孢菌丝体 0.007％ 0.95％ 16.5u/mi 实施例1浓缩冻干粉 0.48％ 27.6％ 654.3u/mi 对比倍数 68.6 29.0 39.7

将实施例1得到的菌丝体浓缩冻干粉在温度为25℃、相对湿度60％的条件下放置6个 月，状态及有效成分的含量见表4：

表4

  虫草素 虫草多糖 超氧化物歧化酶 蝙蝠蛾被毛孢菌丝体 0.002％ 0.63％ 1.25u/mi 实施例1浓缩冻干粉 0.39％ 27.3％ 524.3u/mi 对比倍数 195.0 43.3 419.4

实施例2

1、菌种发酵培养方法同实施例1

2、提取、浓缩、冻干

将新鲜制备的蝙蝠蛾被毛孢菌丝体进行提取、浓缩。生产全程温度不超过30℃。

具体方法如下：

取蝙蝠蛾被毛孢菌丝体，放入超声提取罐，以质量百分比浓度为30％的乙醇溶液作 为提取液进行超声提取，超声温度30℃，超声时间为20min，菌丝体与提取液的质量体积 比为1:10kg/L，超声功率与提取罐的体积比为20KW/m³。

再采用截留分子量为2000道尔顿的聚酰胺膜进行超滤，所得浓缩液在6000rpm转速 下离心10分钟，弃去沉淀物，取上清液，再在温度≤30℃、真空度10Pa条件下冷冻干燥 40小时，得到菌丝体浓缩冻干粉。

将实施例2方法得到的蝙蝠蛾被毛孢菌丝体浓缩冻干粉与蝙蝠蛾被毛孢菌丝体有效成 分含量对比见表5：

表5

  虫草素 虫草多糖 超氧化物歧化酶 蝙蝠蛾被毛孢菌丝体 0.007％ 0.95％ 16.5u/mi 实施例2浓缩冻干粉 0.47％ 27.3％ 651.3u/mi 对比倍数 67.1 28.7 39.5

将实施例2得到的菌丝体浓缩冻干粉在温度为25℃、相对湿度60％的条件下放置6个 月，状态及有效成分的含量见表6：

表6

  虫草素 虫草多糖 超氧化物歧化酶 蝙蝠蛾被毛孢菌丝体 0.002％ 0.63％ 1.25u/mi 实施例2浓缩冻干粉 0.38％ 27.1％ 523.1u/mi 对比倍数 190 43.0 418.5