一种黄瓜番茄复合果蔬汁的加工方法

摘要

本发明公开了一种黄瓜番茄复合果蔬汁的加工方法，包含以下步骤：A)黄瓜汁制备；B)番茄汁的制备；C)调配：将50-54%的番茄汁、35-40%的黄瓜汁、4-5%的白砂糖、0.15-0.2%的复合稳定剂的物料混合均匀，调整可溶性固形物含量至12%，pH调至4.20；D)均质：调配后的物料进入均质机进行均质，然后进行脱气；E)灌装、杀菌、包装：黄瓜番茄复合果蔬汁脱气后杀菌、灌装，再进入杀菌机杀菌，最后，包装成成品。本发明所述的黄瓜番茄复合果蔬汁的加工方法在番茄汁中添加适量的黄瓜汁，改善了单一果蔬饮料的风味，在口味上更加吸引消费者，具有巨大的市场潜力。