一种富含地瓜叶的消食保健地瓜干及其加工方法

摘要

本发明公开了一种富含地瓜叶的消食保健地瓜干及其加工方法。各组分的重量份配比为：酶解鲜地瓜15-25、地瓜叶粉60-75、地瓜预糊化淀粉3-5、山药8-15、炒山楂1-2、炮制茯苓1-5、三氯蔗糖0.1-0.2。加工步骤为：将酶解鲜地瓜、山药分别在沸水中漂烫5-10分钟至熟透；将酶解鲜地瓜、山药、炒山楂和炮制茯苓分别粉碎至40目以上；将酶解鲜地瓜、地瓜叶粉山药、炒山楂和炮制茯苓混合，一边搅拌一边喷入事先用少量清水溶解均匀的三氯蔗糖，然后碾压成型；在55-85°C温度下干燥至含水率8%以下；包装。采用本发明加工的地瓜干富含地瓜叶粉，有助于消化，同时具有很好的营养保健功能。