番木瓜、芹菜复合果蔬汁及制备方法

摘要

一种番木瓜、芹菜复合果蔬汁，是由番木瓜汁、芹菜汁和辅料制成的，其特征在于，番木瓜汁、芹菜汁的质量比例为20％∶10％；所述辅料及质量比分别是：白砂糖为总质量的10％；柠檬酸为总质量的0.1％；羧甲基纤维素钠为总质量的0.1％。本发明的感官指标：橙色或橙红色，无杂色；酸甜适口，以番木瓜果汁风味为主，兼有芹菜独特的混合风味，无异味，清爽可口；半透明液体，流动性好，均匀不分层，无沉淀，无杂质。理化指标：可溶性固形物≥12％；总酸度0.1％-0.2％。