红树莓、山楂复合果汁及制备方法

摘要

一种红树莓、山楂复合果汁及制备方法，是由红树莓汁、山楂汁和辅料制成的，其特征在于，红树莓汁和山楂汁的质量比例为15％∶10％；所述辅料及质量比分别是：白砂糖为总质量的12％；柠檬酸、苹果酸适量。本发明的感官指标：本品外观为红色或淡红色，均匀一致的乳浊液；无悬浮及分层现象允许有少量的果肉沉淀；具有红树莓果实特有的糊香气息，略有山楂酸及香气，口感醇厚，酸甜适口，无异味。理化指标：可溶性固形物≥15％；总酸≤0.26％；原果汁含量≥25％。