白萝卜甲鱼养生饮料及其制备方法

摘要

本发明公开了一种白萝卜甲鱼养生饮料，由以下重量份原料制成：冬笋15-17、白萝卜19-21，火腿4-5、甲鱼5-7、骨碎补3-4、枸杞子3-4、前胡1-2、荔枝肉11-14、苦菊茎叶粉5-6、水竹叶嫩叶2-3、薏仁油4-5、黄花倒水莲1-2、老豆腐5-7、葡萄醋4-6、乳瓜汁12-13、玳玳花2-3、巧克力粉3-5、辣椒3-4、营养添加液13-14和水适量。本发明的饮料是以白萝卜等蔬果为主料，且将白萝卜与甲鱼一起炖煮，提取汤汁，所富含的营养更加丰富，能促进消化，增强食欲；另外还具有清热生津、开胃健脾的功效，增强机体免疫力，养生保健功能好。

说明书

技术领域

本发明涉及饮用食品及其加工工艺技术领域，主要是一种白萝卜甲鱼养生饮料及其制备方法。

背景技术

饮料的种类繁多，现有市面上的饮料主要由碳酸饮料、果汁饮料、茶饮料、矿泉水和运动型饮料等，风味各异，是人们日常生活中常见的饮品。随着社会经济的发展、人们对健康日益关注，对饮料的要求也在逐渐升高，尤其是在口味、营养以及特殊养生保健功能方面，而市场上的饮料，大多是以改善口味为主，在养生功能上已经无法满足人们逐渐提高的养生需求。

蔬菜的营养物质主要包含蛋白质、矿物质、维生素等，此外，蔬菜中的水分和膳食纤维也是重要的营养物质，从保健的角度来看，膳食纤维是一种必不可少的营养素。蔬菜的营养素不可低估，此外，蔬菜中还有多种植物化学物质是被公认的对人体健康有益的成分，如类胡萝卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等，许多蔬菜还含有独特的微量元素，对人体具有特殊的保健功效。研究发现，蔬菜中有许多维生素、矿物质微量元素以及相关的植物化学物质、酶等都是有效抗氧化剂，所以蔬菜不仅是低糖、低盐、低脂的健康食物，同时还能有效的减轻环境污染对人体的损害，同时蔬菜还对各种疾病起预防作用。

发明内容

本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种白萝卜甲鱼养生饮料及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种白萝卜甲鱼养生饮料，其特征在于，由以下重量份原料制成：冬笋15-17、白萝卜19-21，火腿4-5、甲鱼5-7、骨碎补3-4、枸杞子3-4、前胡1-2、荔枝肉11-14、苦菊茎叶粉5-6、水竹叶嫩叶2-3、薏仁油4-5、黄花倒水莲1-2、老豆腐5-7、葡萄醋4-6、乳瓜汁12-13、玳玳花2-3、巧克力粉3-5、辣椒3-4、营养添加液13-14和水适量。

所述的营养添加液，由以下重量份原料制成：茼蒿12-14、水蜜桃8-11、鱼籽3-4、青豆4-6、炒杏仁粉4-6、沙棘果渣3-5、杨梅叶0.6-0.8、橡子仁粉4-5、菊芋块茎4-5、菠萝叶0.7-0.9、山楂叶0.8-1、大蒜末和干尖椒及水适量；

所述营养添加液的制备方法：

（1）将青豆先下入开水中煮约五分钟左右，捞起备用；再将鱼籽与大蒜末、干尖椒一起放入炒锅中干炒，炒香后将炒锅中食料混合焖煮过的青豆一起倒入焖锅中，加入用纱布包裹的沙棘果渣和适量的水焖煮，煮至汤汁变浓，过滤取汤汁；

（2）将杨梅叶、菠萝叶、山楂叶混合，用3-4倍的水水提2-3次，过滤得到提取液；

（3）将茼蒿、菊芋块茎切碎后与橡子仁粉一起，加入步骤2 的提取液和适量的水煨煮，煮熟后倒入打浆机内打浆，过滤取浆汁；

（4）将炒杏仁粉用凉开水浸泡，再将水蜜桃榨成果汁，而后将果汁加入已经泡好的炒杏仁粉内搅拌调和，最后将其与步骤1的汤汁及步骤3的浆汁混合调匀

一种白萝卜甲鱼养生饮料的制备方法，其特征在于，包括以下几个步骤：

（1）将前胡、水竹叶嫩叶、黄花倒水莲、玳玳花一起用2-3倍的水浸提，得到提取液；

（2）将甲鱼切成块后与辣椒、薏仁油一起在炒锅内炒熟，再加入少量的水煮，煮沸后，过滤取出甲鱼，将其与白萝卜、老豆腐、火腿及骨碎补、枸杞子、步骤1的提取液一起，加3-4倍的水焖煮，焖煮2小时左右后，过滤取甲鱼萝卜汤；

（3）将冬笋切碎后混合荔枝肉、乳瓜汁、葡萄醋一起在打浆机内打浆，过滤取浆汁；

（4）将巧克力粉、苦菊茎叶粉与营养添加液一起，加入2-3的水煮，煮沸后搅拌调匀，再与步骤2的甲鱼萝卜汤及步骤4 的浆汁一起混合，充分混匀后，进行灌装。

白萝卜味甘、辛、性凉，入肝、胃、肺、大肠经。含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。另外还具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。

 

苦菊中含蛋白质，膳食纤维较高，钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全，以及维生素 B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。其嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。食用苦菊有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。有抗菌、解热、消炎、明目等作用。

本发明的优点：

本发明的饮料是以白萝卜等蔬果为主料，且将白萝卜与甲鱼一起炖煮，提取汤汁，所富含的营养更加丰富，能促进消化，增强食欲；另外还具有清热生津、开胃健脾的功效，增强机体免疫力，养生保健功能好。

具体实施方式

一种白萝卜甲鱼养生饮料，由以下重量份原料制成：冬笋15-17、白萝卜19-21，火腿4-5、甲鱼5-7、骨碎补3-4、枸杞子3-4、前胡1-2、荔枝肉11-14、苦菊茎叶粉5-6、水竹叶嫩叶2-3、薏仁油4-5、黄花倒水莲1-2、老豆腐5-7、葡萄醋4-6、乳瓜汁12-13、玳玳花2-3、巧克力粉3-5、辣椒3-4、营养添加液13-14和水适量。

所述的营养添加液，由以下重量份原料制成：茼蒿12-14、水蜜桃8-11、鱼籽3-4、青豆4-6、炒杏仁粉4-6、沙棘果渣3-5、杨梅叶0.6-0.8、橡子仁粉4-5、菊芋块茎4-5、菠萝叶0.7-0.9、山楂叶0.8-1、大蒜末和干尖椒及水适量；

所述营养添加液的制备方法：

（1）将青豆先下入开水中煮约五分钟左右，捞起备用；再将鱼籽与大蒜末、干尖椒一起放入炒锅中干炒，炒香后将炒锅中食料混合焖煮过的青豆一起倒入焖锅中，加入用纱布包裹的沙棘果渣和适量的水焖煮，煮至汤汁变浓，过滤取汤汁；

（2）将杨梅叶、菠萝叶、山楂叶混合，用3-4倍的水水提2-3次，过滤得到提取液；

（3）将茼蒿、菊芋块茎切碎后与橡子仁粉一起，加入步骤2 的提取液和适量的水煨煮，煮熟后倒入打浆机内打浆，过滤取浆汁；

（4）将炒杏仁粉用凉开水浸泡，再将水蜜桃榨成果汁，而后将果汁加入已经泡好的炒杏仁粉内搅拌调和，最后将其与步骤1的汤汁及步骤3的浆汁混合调匀

一种白萝卜甲鱼养生饮料的制备方法，包括以下几个步骤：

（1）将前胡、水竹叶嫩叶、黄花倒水莲、玳玳花一起用2-3倍的水浸提，得到提取液；

（2）将甲鱼切成块后与辣椒、薏仁油一起在炒锅内炒熟，再加入少量的水煮，煮沸后，过滤取出甲鱼，将其与白萝卜、老豆腐、火腿及骨碎补、枸杞子、步骤1的提取液一起，加3-4倍的水焖煮，焖煮2小时左右后，过滤取甲鱼萝卜汤；

（3）将冬笋切碎后混合荔枝肉、乳瓜汁、葡萄醋一起在打浆机内打浆，过滤取浆汁；

（4）将巧克力粉、苦菊茎叶粉与营养添加液一起，加入2-3的水煮，煮沸后搅拌调匀，再与步骤2的甲鱼萝卜汤及步骤4 的浆汁一起混合，充分混匀后，进行灌装。