一种抗肉用鹌鹑抗冷应激且同时改善肉质的饲料添加剂及饲料

摘要

本发明涉及一种肉用鹌鹑专用抗冷应激且同时改善肉质的饲料添加剂，解决目前东北地区鹌鹑因冷应激性引起肠炎频发且肉质差等共性问题。“中西结合”，各种成分协同增效，发挥低聚原花青素抗冷应激、改善肉质这两种功用，都是饲料领域的尝试和突破。该添加剂用量小，成本低，绿色无毒副作用，适合大规模推广应用。

说明书

技术领域

本发明提供一种肉用鹌鹑抗冷应激、改善肉质的专用饲料及饲料添加剂，属于饲料添加剂技术领域。

背景技术

鹌鹑是经济价值很高的特禽，我国已成为世界第一养鹌鹑大国，素有“动物人参”的美誉。被人们视为高级滋补珍品，同时也是药膳的重要原料。鹌鹑不仅食用营养价值很高，它的药用价值也很高，中医学认为鹌鹑性甘、平、无毒，具有补中益气，强筋骨、耐寒暑、消结热、利水消肿的作用。鹌鹑集约化饲养是现代家禽生产的重要组成部分，鹌鹑因其投资小、占地少、生长快、成熟期短、繁殖迅速、生产性能高，被列入国家“星火计划”项目之一，非常适合资金有限的地区和农村饲养；国内的鹌鹑养殖业主要集中在华东和华中地区，东北地区因地域寒冷且低温时间持续长，环境温度明显低于鹌鹑饲养所需的最低温度，鹌鹑由于身体小，消化道不长，消化能力不及其他禽类，对冷应激(Cold stress)反应敏感、强烈，鹌鹑生长缓慢、肉质下降、腹泻疟疾便血等消化道疾病高、死亡率高，鹌鹑对营养物质需求较高。冷应激引起的不利影响已经成为制约北方地区养禽业发展的主要因素之一。另外，由于受东北低温环境及胃肠道疾病等原因，导致鹌鹑肉质较其它地域存在嫩度低、味道鲜度不够的问题，因此，解决这一影响北方畜牧业生产的难题、提高鹌鹑抗冷应激、改善肉质，已经成为家禽环境营养学的一个研究热点。

目前，国内外针对鹌鹑冷应激的研究报道很少，尤其没有针对东北特殊寒冷环境的研究。国内关于相应研究目前多集中降低禽类各种应激反应，但也是泛泛介绍一些有抗寒冷应激作用的饲料原料，通常有艾叶、陈皮、辣椒、维生素C、胆碱、氨基酸、微量元素等等，但未见有彼此之间相互协同增效的组合。更没有将低聚原花青素由于鹌鹑抗冷应激且改善肉质。

关于低聚原花青素，根据聚合度的不同，原花青素又分为低聚原花青素(oligomericproathocyanidin，OPC)和高聚原花青素(polymeric proathocyanidin，PPC)。聚合度在7以上的原花青素称为高聚原花青素，聚合度为2-7的原花青素称为低聚原花青素。原花青素能清除体内过剩的自由基，提高人体的免疫力，可作为防癌、抗突变、防治心血管疾病药物的主要有效成分和用作安全无毒的天然抗氧化剂等，在医药、保健、食品、日用化工等领域具有广泛的用途。低聚原花青素具有更强的生理活性。低聚原花青素具有很强的抗氧化能力。在体内原花青素的抗氧化活性高于VE和VC，低聚原花青素还具有抑菌、消炎；低聚原花青素还可维持皮肤弹性、改善皮肤松弛、粗糙、皱纹和调节皮肤功能。现有技术中将低聚原花青素用于饲料添加剂也有报导，CN103271235 A公开了低聚原花青素作为延长蛋类保质期的饲料添加剂的应用，其中也应用于鹌鹑。CN1654463A公开了一种低聚体原花青素及制备方法和应用，其中在家禽饲料中添加400mg/kg的低聚体原花青素不影响鸡蛋品质，还可以降低鸡蛋中胆固醇的含量。冯猛和冯京海（低聚原花色素对高温环境下肉鸡抗氧化酶及胸肌品质的影响，中国畜牧兽医，2008年02期 ）研究发现，低聚原花色素可提高高温环境下肉鸡的胸肌品质，研究结果表明，低聚原花色素可上调肉鸡体内的抗氧化酶，降低体内脂质过氧化物的含量，维持肌纤维膜的完整性，但目前国内外还没有将低聚原花青素用于改善肉质、尤其是鹌鹑肉质的报道，更没有文献披露低聚原花青素与其它组分抗应激且改善肉质的增效协同作用。

对于氨基酸与寒冷应激，目前主要集中在色氨酸、精氨酸等一些氨基酸。色氨酸是5 - 羟色氨( 5 - HT) 的前体物质。5 - HT 作为中枢神经递质，其浓度影响着下丘脑的分泌活动，它具有促进生长激素释放激素( GHRH) 和肾上腺皮质激素释放激素(CRH) 的分泌，在调节应激反应中起重要作用。5 - HT 增加可影响到动物的食欲和抗寒能力。

核苷酸能够促进细胞的新陈代谢及受损细胞的自动修复，可以增强机体对细菌病毒和寒冷的抵抗力。沙砾协助消化。

小茴香：味辛，性温，开胃进食，理气散寒，治疗食欲减退，恶心呕吐，腹部冷痛；同时又能改善肉味。 

谷氨酰胺有利于抵抗外来抗原的毒害作用；精氨酸能促进黏膜上皮生长分化，维护肠黏膜屏障，增强肠道吸收功能，促进机体对营养物质的吸收。 

现有技术表明高剂量的维生素E有抗应激的良好作用，在鸡的日粮中补充高于需要量的3～6 倍的维生素E，可提高机体的免疫力和激发吞噬作用而刺激抗病机制。

发明内容

本发明在前期研究的基础上，创造性的在选用特定组合即沙棘粉 30-40份、金银花20-30份、维生素E 0.1-0.5份、维生素C 0.1-0.5份、海带粉5-8份、亚硒酸钠0.01-0.05份、色氨酸0.1-0.5份，谷氨酰胺0.1-0.5份、精氨酸0.1-0.5份、核苷酸5-10份基础上，再添加微量低聚原花青素，不但对抗肉用鹌鹑冷应激反应成效显著，而且肉质弹性增加、肉色好、嫩度增加，取得了预料不到的技术效果。

本发明的目的：提供一种具有成本低、工艺简单、易于操作、无需复杂设备、适合规模化饲养等优点的一种肉用鹌鹑专用抗冷应激、改善肉质的饲料添加剂。 

本发明解决的技术问题：解决目前东北地区鹌鹑因冷应激性引起肠炎频发、肉质差等共性问题。提供一种肉用鹌鹑专用抗冷应激、改善肉质的饲料添加剂。 

本发明的技术方案：

一种肉用鹌鹑专用抗冷应激、改善肉质的饲料添加剂，按重量份计，由低聚原花青素10-20份、沙棘粉 30-40份、金银花20-30份、维生素E 1-5份、维生素C 1-5份、海带粉5-8份、亚硒酸钠0.01-0.05份、色氨酸0.1-0.5份，谷氨酰胺0.1-0.5份、精氨酸0.1-0.5份、核苷酸5-10份制成。

本发明提供一种肉用鹌鹑专用抗冷应激、改善肉质的饲料添加剂的制备方法，将按重量份计，由低聚原花青素10-20份、沙棘粉 30-40份、金银花20-30份、维生素E 1-5份、维生素C 1-5份、海带粉5-8份、亚硒酸钠0.01-0.05份、色氨酸0.1-0.5份，谷氨酰胺0.1-0.5份、精氨酸0.1-0.5份、核苷酸5-10份的原料混合后粉碎获得；也可以采用本领域常规的其它方法制备而成。

上述添加剂的应用：肉用鹌鹑在0~12±1℃的条件下，在肉用鹌鹑全价日粮中按重量比0.03%-0.05%添加该添加剂。所述饲料添加剂为肉用鹌鹑专用饲料添加剂，用于肉用鹌鹑抗冷应激以及改善肉质。

本发明还提供了一种肉用鹌鹑抗冷应激、改善肉质专用饲料，由所述的饲料添加剂0.1-0.5份、小米粉10-15份、卵磷脂0.2-0.5份、鱼粉10-20份、豆粕5-10份、棉粕0.1-0.5份、小麦面筋5-10份、麦麸0.5-1份、、胡萝卜粉10-20份、沙砾0.001-0.1份、槐叶粉10-20份、甜菜碱5-10份、小茴香2-3份。所述的饲料添加剂，是按重量份计，由低聚原花青素10-20份、沙棘粉 30-40份、金银花20-30份、维生素E 1-5份、维生素C 1-5份、海带粉5-8份、亚硒酸钠0.01-0.05份、色氨酸0.1-0.5份，谷氨酰胺0.1-0.5份、精氨酸0.1-0.5份、核苷酸5-10份制成。

本发明还提供了一种肉用鹌鹑抗冷应激、改善肉质专用饲料的制备方法，将上述的饲料添加剂0.1-0.5份、小米粉10-15份、卵磷脂0.2-0.5份、鱼粉10-20份、豆粕5-10份、棉粕0.1-0.5份、小麦面筋5-10份、麦麸0.5-1份、胡萝卜粉10-20份、沙砾0.001-0.1份、槐叶粉10-20份、甜菜碱5-10份、小茴香2-3份，混合粉碎。也可以采用本领域常规方法制备，都在本身申请的保护范围之内。

本发明的有益效果： 

(1) 本发明的饲料添加剂及饲料“中西结合”。以沙棘粉、金银花为主料，二者相互协同增效，辅以维生素E、维生素C、海带粉、亚硒酸钠、色氨酸，谷氨酰胺、精氨酸、核苷酸，创造性协同添加微量低聚原花青素，不但对抗肉用鹌鹑冷应激反应成效显著，而且肉质弹性增加、肉色好、嫩度增加，取得了预料不到的技术效果。沙棘中沙棘总黄酮、不饱和脂肪酸等成份能有效调节血压、血脂、血糖，直接清除超氧自由基和羟自由基，降低血液粘度，改善血液循环，能够改善促进寒冷状况下鹌鹑的血液循环，同时，沙棘含有大量维生素C、类胡卜素、SOD，沙棘黄铜也有很强的抗氧化作用，调节免疫，增加抵抗力；金银花清热解毒、清热而不伤胃。由于低聚原花青素及沙棘粉的使用，大大降低了维生素E、维生素C的使用量；海带粉、亚硒酸钠提供所需矿物质，不需要再添加其他矿物质，即可满足矿物质的营养需求；谷氨酰胺有利于抵抗外来抗原的毒害作用、核苷酸能够促进细胞的新陈代谢及受损细胞的自动修复、与金银花三者协同形成多重屏障；精氨酸能促进黏膜上皮生长分化，维护肠黏膜屏障，增强肠道吸收功能，促进机体对各种营养物质的吸收，进一步促进鹌鹑抗冷应激能力及肉质的改善。

(2) 甜菜碱可以通过提高肉碱的含量促使脂肪的分解，从而提高瘦肉率，卵磷脂可以促进所剩余脂肪的重新分布，改善脂类代谢的作用，促进油脂的吸收和利用，影响肌肉风味；同时甜菜碱可明显改善肉质及风味，甜菜碱可以在鱼粉、粕、面筋等蛋白的协同下，增加肌肉中肌酸和肌红蛋白的含量，肌苷酸是肌肉中最重要的鲜味物质；肌肉中结缔组织、肌原纤维和肌浆的含量与化学结构状态是决定肉品质嫩度的主要物质基础，添加剂的组分原料都在不同程度上协同改变或重置肌原纤维的排列和组成，进而改变肉质。 

(3)同时发挥低聚原花青素抗冷应激、改善肉质这两种功用，是饲料领域的尝试和突破；其抗冷应激能力可能缘于其能够显著提高SOD、GSH-Px酶活性，但其作用非仅此简单。 

(4)添加剂及饲料中各组分及含量相互协同增效，产生了预料不到的技术效果。肉用鹌鹑的适口性好、肉质鲜嫩、抗冷应激能力明显变强，肠道疾病显著减少。本饲料添加剂可以满足家禽处于最佳免疫状态的营养需求，提高家禽，尤其是鹌鹑的抵冷应激的能力。本发明可避免激素、抗生素等添加剂的使用，有益于动物和人类的健康 ，增加食用安全性。

具体实施方式

实施例1 ：一种肉用鹌鹑专用抗冷应激、改善肉质的饲料添加剂，由低聚原花青素10份、沙棘粉 30份、金银花20份、维生素E 0.1份、维生素C 0.1份、海带粉5-份、亚硒酸钠0.01-份、色氨酸0.1份，谷氨酰胺0.1份、精氨酸0.1份、核苷酸5份制成。

实施例2：一种肉用鹌鹑专用抗冷应激、改善肉质的饲料添加剂，由低聚原花青素15份、沙棘粉 35份、金银花25份、维生素E 0.3份、维生素C 0.3份、海带粉6份、亚硒酸钠0.03份、色氨酸0.4份，谷氨酰胺0.4份、精氨酸0.3份、核苷酸8份制成。

实施例3：一种肉用鹌鹑抗冷应激、改善肉质专用饲料，由饲料添加剂0.4份、小米粉12份、卵磷脂0.3份、鱼粉15份、豆粕8份、棉粕0.4份、小麦面筋8份、麦麸0.8份、、胡萝卜粉15份、沙砾0.005份、槐叶粉15份、甜菜碱8份、小茴香2.5份；其中，饲料添加剂由低聚原花青素15份、沙棘粉 35份、金银花25份、维生素E 0.3份、维生素C 0.3份、海带粉6份、亚硒酸钠0.03份、色氨酸0.4份，谷氨酰胺0.4份、精氨酸0.3份、核苷酸8份制成。

对比试验1

1材料与方法

1.1实验样品：本发明饲料添加剂及饲料，按本发明配方及方法配制。

1.2实验动物：试验动物为7日龄的沙威玛特肉用鹌鹑共400只，随机分为2组，每组200只，分别于12±1℃条件下饲养35天，在肉用鹌鹑全价日粮中按重量比0.05%添加添加剂，饲养管理方法等其它条件均一致。在整个试验过程中，各组雏鹌鹑均自由采食和饮水。饲养人员观察记录临床表现。在实验过程中选取出现肠道炎症病状的鹌鹑（凡出现腹泻、便血、痢疾等消化道症状、精神不振等均视为病鹑）进行计数。

1.4数据分析处理 

试验数据采用SAS(Release6.12)统计软件中的GLM模块，对处理间的数据进行统计分析。

结果与分析

表1临床试验结果 

组别发病和死亡数（只）健康数（只）患病后自愈（只） 饲喂添加剂17发病、0死亡18312 无添加剂78发病、其中22死亡12216 

经显著性试验分析，两组差异显著，

从表1可以看出，说明本发明饲料添加剂对由冷应激引起的鹌鹑肠道炎等各种病症都具有明显预防作用。

对比试验2

2材料与方法

2.1实验样品：本发明含有饲料添加剂的饲料，按本发明配方及方法配制。

2.2实验动物：试验动物为7日龄的沙威玛特肉用鹌鹑共400只，随机分为2组，每组200只，分别于12±1℃条件下饲养35天，一组鹌鹑饲喂常规全价日粮，一组饲喂本申请的饲料，饲养管理方法等其它条件均一致。在整个试验过程中，各组雏鹌鹑均自由采食和饮水。饲养人员观察记录临床表现。在实验过程中选取出现肠道炎症病状的鹌鹑（凡出现腹泻、便血、痢疾等消化道症状、精神不振等均视为病鹑）进行计数。试验结束后，禁食8 小时，同样时间重复选取接近平均体重的鹌鹑，取胸肌样品，测定粗蛋白质、颜色、嫩度。

同时测定肉质。

粗蛋白质的测定方法：采用常规的凯氏半微量定氮法。也可以采用其它常规方法。

粗脂肪：用常规方法处理样品，应用脂肪测定仪测定粗脂肪；

颜色测定：取肉样12g，加水50mL，捣碎打浆，离心，将除去脂肪层的上清液置于比色杯中（光径1cm），用分光光度计在540 nm 波长处测定光密度值。也可以采用本领域其它常规方法测定。  

嫩度：称取15g 肉样放入150 mL 不锈钢匀浆杯中，同时加入0.24mol/L蔗糖，0.18氯化钾mol/ L等量混合液50mL，静置5min 后，匀浆，用一个已知重量、孔径为250μm 的滤网过滤，滤网及残渣用吸水纸吸干称重，然后计算不能通过滤网的肉样碎段重量（大于250μm），换算成每100 g 肉样中所含有的残渣重量即为肌肉的破碎指数（N1），N1值越小表明肉越细嫩。 也可以使用本领域其它常规嫩度测定方法。

每组试验都进行了三组平行试验，每个数值都是三组数据的平均值。

2.4数据分析处理 

试验数据采用SAS(Release6.12)统计软件中的GLM模块，对处理间的数据进行统计分析。也可以采用其它统计方式处理。

结果与分析

表2饲料对肉质理化特性的影响

组别肉色嫩度粗蛋白粗脂肪1组：常规全价日粮3.29±0.1354.39±0.1222.70±0.110.70±0.022组：本申请配合饲料4.49±0.0241.01±0.1130.02±0.010.92±0.01

从表1可以看出，第2组的肉色及嫩度均好于常规饲料，也能提高粗蛋白及粗脂肪的含量。