丹寨硒锌茶的质量控制方法

摘要

本发明公开了一种丹寨硒锌茶的质量控制方法，包括以下工艺步骤：①种植环节控制：种植地选择硒平均含量0.035-0.045PPM、锌平均含量为15.5-19.9PPM，符合人体正常生理生长需要,得天独厚的富硒土壤条件，生长过程中不添加农药；②加工环节控制：采用无虫害、无污染匀净的鲜叶为原料，经过杀青、揉捻、烘干工艺加工而成；③分级检验环节控制：茶叶分毛尖茶、毛峰茶和绿茶，毛尖茶、毛峰茶各分特级和一级，外形、香气、滋味、汤色、叶底上区别，叶底指标均高于其他标准，理化指标：硒0.001-0.8mg/kg,锌10-80mg/kg，水分≤6.5%，总灰分≤7.0%，粉末≤1.0%，水浸出物≥36%，粗纤维≤16%，酸不溶性灰分≤1.0%，水溶性灰分占总灰分≥46%。