一种用于改变含有多酚的植物材料的方法以及经过改变的含有多酚植物材料的医学用途

摘要

本发明涉及用于改变一种或多种含有多酚的植物材料的方法，其中所述方法包括：将至少一种含有多酚的材料与至少一种溶剂进行混合以提供一种混合物；对该混合物进行加热以消除存在的细菌种类来提供一个经加热的混合物；以可任选的顺序或者同时地将至少一种改变多酚的乳酸菌的菌株以及可任选地至少一种蛋白质来源加至该经加热的混合物中以提供一种发酵混合物；并且使该发酵混合物经受适宜于该发酵混合物发酵的条件以提供一种或多种经过改变的含有多酚的植物材料的混合物；并且可任选地消除该改变多酚的乳酸菌的菌株以提供一种或多种不含活乳酸菌的、经过改变的含有多酚的植物材料的混合物。