用于改善鼓风冷冻机隧道中的结冰问题的系统

摘要

本发明公开了一种用于通过鼓吹到隧道中的射流来冷却食品的方法和设备，该隧道包括：用于将食品运送到隧道中的运送装置；至少一个板，该板面向运送装置设置并且设有通孔，该板位于运送装置的上方和/或下方；和至少一个用于穿过通孔并向食品吹送冷流体的装置，其特征在于，在隧道的所有或部分运行期间和/或在隧道的所有或部分停运期间，利用允许吹送气体面对所有通孔的分布的通道网络进行所述通孔中所有或部分通孔的清扫操作。