一种基于果实硬度的水果成熟度评价方法

摘要

根据香梨、苹果、红枣等水果成熟期果实的硬度变化规律，通过对果实各点的硬度均值和方差的变化规律，采用一定的计算方法将水果成熟度进行量化，用以表述水果的成熟状态属于农产品检测技术领域；该方法在大量采集成熟期水果硬度变化规律的基础上，根据水果硬度均值和方差随成熟期延长的变化规律将水果成熟度划分为0、1、2、3、4五个级别。经过实验验证，该种划分方法对成熟度区分准确，将成熟度以数值的方式进行具体量化，为研究不同成熟度水果的采后生理变化定义量化的成熟度；同时可根据采后运输、加工、储存等不同的实际需求指导水果在最佳成熟状态下采摘，对提高水果的附加值具有重要的意义。