池塘鱼稻共生饲养塘鳢鱼的方法

摘要

本发明涉及一种水产养殖方法。池塘鱼稻共生饲养塘鳢鱼的方法，该方法在塘鳢鱼养殖池塘内种植水稻，采用“鱼稻共生”方法，在水中培育饵料生物为鱼提供天然饵料；利用水稻为鱼、虾、蟹等提供摄食、隐蔽、栖息空间；鱼、蟹捕食害虫，控制水稻无效分蘖；水稻不喷药、不施肥，利用残饵、粪便作为营养的原生态栽培模式，在有效解决养殖水体营养富集化问题的同时，夏季遮荫、降温；冬季保温恒温，为养殖品种提供栖息场所，延长生长期，从而提高养殖产量、品质和上市规格，实现高产、高效。此法对于解决塘鳢鱼从野生自然捕捞转变人工养殖的生产问题，改善养殖水质环境、提高市场供应量和养殖生产效益，以及保护天然资源具有重要意义。

说明书

技术领域

本发明涉及一种水产养殖方法。

背景技术

塘鳢鱼，学名河川沙塘鳢（Odontoburis obscura），是一种小型肉食性的经济鱼类，以其无肌间剌、无鱼腥味、肉质鲜美，而深受广大消费者欢迎，有着“上海世博第一菜”美誉著称。由于水域环境的污染和人们的酷渔滥捕，野生塘鳢鱼日渐减少，市场价格不断推涨。但塘鳢鱼属底层肉食性小型鱼类，要求在水质清新、溶解氧高的水体中生活，其游动缓慢，行伏击性摄食方式，传统的池塘高密度专养模式获得高产有一定难度。

发明内容

为了解决上述的技术问题，本发明的目的是提供一种池塘鱼稻共生饲养塘鳢鱼的方法，该方法采用塘鳢鱼池塘高产精养方法，运用“鱼稻共生”技术不但净化水质，提高水产品质量，同时生产优质稻米，具有生态修复、食品安全、粮食安全的三重作用。

为了实现上述的目的，本发明采用了以下的技术方案：

池塘鱼稻共生饲养塘鳢鱼的方法，该方法包括以下的步骤：

1.1 池塘选择与改造

按无公害水产品产地环境标准要求选择养殖场和养殖池，交通便利，无污染，光照、水源充足，水质良好；池塘长方形、东西向，面积3亩～10亩，池深1.2m～1.8m，坡比为1：2.5，池底平整不漏水；池底以粘壤土最好，沙质土次之，且淤泥层厚度10cm～20cm；池塘四周距池埂3m处向池中挖环沟一条，下底宽70cm、上底宽120cm、沟深0.5m～0.8m；池的两端分设进、排水口，进水口安装双层80目～100目聚乙烯筛网；配备功率为0.25kw/亩～0.3kw/亩的微孔管底增氧设备；

1.2 放养前准备

1.2.1 清塘、施肥

2月～3月进行池塘干塘、曝晒及修整、改造工作；3月初用150㎏/亩～200㎏/亩生石灰化水后全池消毒、清野等；清塘后7天～10天开始进水，至塘面水深10cm，施放经发酵有机肥200kg/亩～250kg/亩；

1.2.2 饵料生物培养

施肥后10天～15天，在鱼沟处水面种植经消毒的水花生，用小竹杆将聚乙烯绳固定成带状；投放天然捕捞的健康米虾3kg/亩、麦穗鱼或鳑鮍鱼5kg/亩；隔天投喂少量粉状饲料，3月下旬起，每天检查麦穗鱼或鳑鮍鱼产卵、孵化和米虾抱卵、孵化情况，视水质情况再追施少量复合有机肥，做好鱼、虾苗的培育；将鱼苗、溞状幼体、虾苗、米虾作为沙塘鳢饵料生物；

1.2.3 育秧、移栽

选用 “虾蟹丰”1号渔稻，4月中旬，采用育秧盘育秧，5月上中旬，当秧苗3叶～4叶龄时，人工移栽到池底平坦处，株行距为0.5m×0.5m～0.6m×0.6m，日字型或田字型种植，每丛2本～3本，栽种面积为池塘水面的50%～60%，保持水位5cm～10cm；

1.3 苗种放养

1.3.1 塘鳢鱼鱼种放养

稻秧返青、发棵后，5月底～6月上旬放养无病无伤、体质健壮、规格整齐、活力强的塘鳢鱼夏花鱼种，放养密度为3600尾/亩～4000尾/亩；

1.3.2 搭配鱼种放养

搭配放养在生态和食性上与塘鳢鱼无冲突养殖品种；稻秧返青后，放养规格为50g/尾～100g/尾细鳞斜颌鲴鱼种100尾∕亩；放养草鱼夏花鱼种20尾/亩、白鲢夏花鱼种100尾/亩、花鲢夏花鱼种40尾/亩；稻秧发棵后，放养规格40只/kg～60只/kg的蟹种80只/亩；6月中旬放养抱卵青虾5kg/亩，继续培肥水质，部分虾苗作为塘鳢鱼的天然饵料；

1.4 田间管理与饲养管理

1.4.1 田间管理

“虾蟹丰”1号渔稻在塘鳢鱼养殖塘中按照原生态种植的方式进行管理；生长期间，生长期间，不晒田、无需施加水稻的专用肥料、全生育期不喷施农药；主要是水位管理和及虫害控制；移栽后5天内，池塘保持10cm水层，以期充分分蘖；其后，根据养殖生产需要和水稻的株高，逐步提高水位，水位不淹没心叶为准；

1.4.2 饲养管理

在整个养殖过程中，饲养管理以塘鳢鱼为主，定期进行塘鳢鱼摄食情况、体长、体重检查，饵料生物变化情况，以保持天然饵料充沛为主；养殖中后期，注意观察，必要时适当投喂活的小杂鱼；

定期监测水质指标，并做好相关记录；保持水中pH值7.5～8.6，溶解氧4mg/L以上，养殖后期透明度要求40cm～50cm；养殖过程基本无需换水，随着鱼体增大，逐步提高水位，最终水位保持在1.0m～1.2m；

每天早晚各巡塘1次，观察池塘中鱼体的摄食、生长情况和活动情况，观察水质和饵料生物的变化情况，并根据气候和水中溶氧情况适时开启底增氧；

1.5 及时收获、适时上市

1.5.1 水稻收割

10月份，当稻穗谷粒颖壳95%以上变黄，籽粒变硬，稻叶逐渐发黄时采用收割“虾蟹丰”1号稻穗的方式收获；

1.5.2 水产品捕捞

9月中下旬，在河蟹逃跑之前用地笼河蟹捕捞河蟹上市销售；

塘鳢鱼在翌年1月到3月收获；收获时可采取地笼捕大留小，同时收获青虾。

本发明由于采用了上述的技术方案，采用“种养结合、鱼稻共生”的新型鱼塘种稻模式，是实现塘鳢鱼池塘高产精养的新方法。即在塘鳢鱼养殖池塘内种植水稻，采用“鱼稻共生”方法，在水中培育饵料生物为鱼提供天然饵料；利用水稻为鱼、虾、蟹等提供摄食、隐蔽、栖息空间；鱼、蟹捕食害虫，控制水稻无效分蘖；水稻不喷药、不施肥，利用残饵、粪便作为营养的原生态栽培模式，在有效解决养殖水体营养富集化问题的同时，夏季遮荫、降温；冬季保温恒温，为养殖品种提供栖息场所，延长生长期，从而提高养殖产量、品质和上市规格，实现高产、高效。此法对于解决塘鳢鱼从野生自然捕捞转变人工养殖的生产问题，改善养殖水质环境、提高市场供应量和养殖生产效益，以及保护天然资源具有重要意义。

具体实施方式

材料与方法

1.1 池塘选择与改造

按无公害水产品产地环境标准要求选择养殖场和养殖池，交通便利，无污染，光照、水源充足，水质良好。池塘长方形、东西向，面积3亩～10亩，池深1.2m～1.8m，坡比为1：2.5，池底平整不漏水。池底以粘壤土最好，沙质土次之，且淤泥层厚度10cm～20cm。池塘四周距池埂3m处向池中挖环沟一条，下底宽70cm左右、上底宽120cm左右、沟深0.5m～0.8m。池的两端分设进、排水口，进水口安装双层80目～100目聚乙烯筛网。配备功率为0.25kw/亩～0.3kw/亩的微孔管底增氧设备。

本发明所选的池塘位于浙江省嘉善县净水渔业基地内的2口池塘，面积18.2亩，水面15亩，池底粘壤土，池深1.6m。其它条件，池塘改造、底增氧设施配备等同上。

放养前准备

1.2.1 清塘、施肥

2月～3月进行池塘干塘、曝晒及修整、改造等工作。3月初用150㎏/亩～200㎏/亩生石灰化水后全池消毒、清野等。清塘后7天～10天开始进水，至塘面水深10cm左右，施放经发酵有机肥200kg/亩～250kg/亩。

饵料生物培养

施肥后10天～15天，在鱼沟处水面种植经消毒的水花生，用小竹杆将聚乙烯绳固定成带状；投放天然捕捞的健康米虾3kg/亩、麦穗鱼或鳑鮍鱼5kg/亩。隔天投喂少量粉状饲料如米糠、麸皮等，3月下旬起，每天检查麦穗鱼或鳑鮍鱼产卵、孵化和米虾抱卵、孵化情况，视水质情况再追施少量复合有机肥，做好鱼、虾苗的培育。将鱼苗、溞状幼体、虾苗、米虾作为沙塘鳢饵料生物。

育秧、移栽

选用 “虾蟹丰”1号渔稻，是浙江大学等针对虾、蟹、底层鱼的生物学和养殖生态要求，采用现代生物技术培育的高效环保型水稻良种。该水稻株型高大，株高可达1.7m～1.9m，叶片大而长，茎杆粗壮，每个稻节上可发育形成发达的水生根须，高效吸收底泥和水体中的氮磷肥，全程可生长于1.0m～1.2m 的养殖水中，无需烤田。

4月中旬，采用育秧盘育秧，5月上中旬，当秧苗3叶～4叶龄时，人工移栽到池底平坦处，株行距为0.5m×0.5m～0.6m×0.6m，日字型或田字型种植，每丛2本～3本，栽种面积为池塘水面的50%～60%，保持水位5cm～10cm。

苗种放养

1.3.1 塘鳢鱼鱼种放养

稻秧返青、发棵后，5月底～6月上旬放养无病无伤、体质健壮、规格整齐、活力强的塘鳢鱼夏花鱼种，放养密度为3600尾/亩～4000尾/亩。

搭配鱼种放养

为充分利用池塘水体空间，控制水中浮萍等，同时增加养殖产量和效益，可搭配放养在生态和食性上与塘鳢鱼无冲突养殖品种。稻秧返青后，放养规格为50g/尾～100g/尾细鳞斜颌鲴鱼种100尾∕亩；放养草鱼夏花鱼种20尾/亩、白鲢夏花鱼种100尾/亩、花鲢夏花鱼种40尾/亩；稻秧发棵后，放养规格40只/kg～60只/kg的蟹种80只/亩；6月中旬放养抱卵青虾5kg/亩，继续培肥水质，部分虾苗作为塘鳢鱼的天然饵料。

田间管理与饲养管理

1.4.1 田间管理

“虾蟹丰”1号渔稻在塘鳢鱼养殖塘中按照原生态种植的方式进行管理。生长期间，生长期间，不晒田、无需施加水稻的专用肥料、全生育期不喷施农药。主要是水位管理和及虫害控制。移栽后5天内，池塘保持10cm左右水层，以期充分分蘖。其后，根据养殖生产需要和水稻的株高，逐步提高水位，水位不淹没心叶为准。

饲养管理

在整个养殖过程中，饲养管理以塘鳢鱼为主，定期进行塘鳢鱼摄食情况、体长、体重检查，饵料生物变化情况，以保持天然饵料充沛为主。养殖中后期，特别是7、8、9三个月，注意观察，必要时适当投喂活的小杂鱼等。

定期监测水质指标，并做好相关记录。保持水中pH值7.5～8.6，溶解氧4mg/L以上，养殖后期透明度要求40cm～50cm。养殖过程基本无需换水，随着鱼体增大，逐步提高水位，最终水位保持在1.0m～1.2m。

每天早晚各巡塘1次，观察池塘中鱼体的摄食、生长情况和活动情况，观察水质和饵料生物的变化情况，并根据气候和水中溶氧情况适时开启底增氧。

及时收获、适时上市

1.5.1 水稻收割

10月份，当稻穗谷粒颖壳95%以上变黄，籽粒变硬，稻叶逐渐发黄时采用收割“虾蟹丰”1号稻穗的方式收获。

水产品捕捞

9月中下旬，在河蟹逃跑之前用地笼河蟹捕捞河蟹上市销售。

塘鳢鱼在不同季节售价也不同，通常翌年1月到3月的市场价格较高。收获时可采取地笼捕大留小，同时收获青虾，适时销售，以取得最好的经济效益。

结果

2.1 主要产品

“鱼稻共生”池塘，收获塘鳢鱼产量为166kg/亩，最大规格164g/尾，最小规格25g/尾，平均规格61.73g/尾，成活率75%；河蟹10.5 kg/亩,平均规格181g/只；青虾15kg/亩,平均201只/kg；鲢、鳙、鲴等鱼类共40 kg/亩；稻谷286 kg/亩，即大米194.5 kg/亩，出米率为68%。 

经济效益核算

“鱼稻共生”池塘每亩投入成本12408元，产出30504元，亩利润18096元。

亩效益 = 亩产值30504元 - 亩成本12408元 = 18096元（详见表1）。

表1 “鱼稻共生”池塘单位面积（亩）投入、产出一览表      

3. 分析讨论

3.1 “虾蟹丰”1号稻种，特别适合在池塘中栽培

从水稻生长角度看，南方地区发展稻田种养技术比北方地区困难得多。因为北方种植水稻不必烤田，而且北方病虫害少，特别是稻飞虱等一些迁移性虫害少。南方地区传统的水稻种植工艺要求浅水勤灌、烤田以及反复施用农药，以杀灭迁移性虫害。浅水勤灌、烤田与蓄水养鱼这对矛盾造成南方稻田养鱼始终实施面积小，推广速度慢。而“虾蟹丰”1号这个水稻新品种, 其茎杆粗壮，比普通水稻茎粗1～３倍，杆皮壁厚且硬，不倒伏；叶片大而长，生物产量大，根系发达，特别是每节形成发达的水生根，能高效吸收N/P肥，故有“芦苇稻”之称。

“虾蟹丰”1号水稻要求深水种植，而且其稻秆可随池塘水深的增高而伸展，是名副其实的“水涨稻高”，最高可超过2m。其株行（0.6m）空间大，通风透光好，水稻细菌性病害不易发生；而危害水稻的害虫（二化螟、三化螟、稻飞虱等）一般从水稻基部侵入，以吸食稻秆的汁液，深水种植后可控制虫害发生。因此，“虾蟹丰”1号具有抗倒伏、抗病、抗虫、耐肥力强、分蘖力强（单株可分蘖28～45株）、不需烤田、生长快的特点，它所要求的营养比普通稻高2～3倍左右，在普通稻田中长不出如此大株型的水稻。而养鱼池正符合该水稻生长要求：有肥沃土质，适合在1.0ｍ～1.5ｍ的养殖池塘中种植。

“虾蟹丰”1号的稻穗（平均为26cm）比普通稻穗（平均16cm）长60%以上，因此，此水稻是高产的品种。其稻米具有籼米的长粒形、粳米的美味口感，经各单位尝试，此米煮成饭后，在外观和口感方面均达优质大米的标准。本试验栽插面积占池塘水面积的50%，稻谷的产量就达286kg/亩（由于后期试验塘有大量麻雀掠食稻谷，其实际产量还要高），如以普通水稻种植面积折算，则亩产达572kg。至于池塘中水稻的合理栽插面积，还有待今后进一步试验研究。

２池塘以水稻替代水草，实施“鱼稻共生”，为发展净水渔业创造了良好条件

从池塘养鱼角度看，为防止投饵后水质富营养化，水体需要脱氮、脱磷的植物。从上世纪90年代起，科技人员推广以池塘栽培水草为核心的生态养蟹技术，形成“水底森林”，实施“蟹草共生”，取得了明显效果，已在全国推广应用。但水草人类不能直接食用，其生物量比水稻低得多，水草净化水质的能力远比水稻低。因此，以水稻替代水草，以“蟹（鱼、虾）草共生”改为“蟹（鱼、虾）稻共生”，不仅生产了人类每天必需的粮食，而且有效地改善和净化了池塘水质；水稻不仅不加了池塘的生物量，而且为塘鳢鱼及其饵料生物——小鱼小虾提供了栖息场所和相对稳定的生态环境，提高了塘鳢鱼养殖的成活率、生长速度、产量和品质。2013年当地盛夏气温高达40℃、最高水温达35℃，而“鱼稻共生”池塘由于池水上方有大量水稻遮荫，故池塘水温比“蟹草共生”池低3℃左右，这就有利于鱼、虾、蟹的生长。据统计，“鱼稻共生”的池塘，高密度放养成当年的鱼苗，绝大部分的塘鳢鱼都达到商品规格，做到当年育苗、当年上市；而池中的河蟹，其出池规格明显大于“蟹草共生”的池，最大河蟹达290g。由此可见，此水稻与鱼类、甲壳类构成同一生态系统，有利于养殖对象生长，故我们定名为“虾蟹丰”1号渔稻。

从池塘水环境角度，传统的水产养殖，大量投饵后，只有10%左右的能量被利用，而90%的物质（大量残饵、排泄物、有机物及其尸体）退出池塘物质循环，沉积在池底，变成塘泥，这是造成水体富营养化的根本原因。过多的淤泥夏季易引发水体缺氧、水质恶化，还会产生大量的有机酸，硫化氢、氨等，特别是有害的病菌、寄生虫等，严重影响鱼类生存。因此，传统的水产养殖无法饲养水质要求清澈的塘鳢鱼、河蟹、青虾等特种水产。“虾蟹丰”1号渔稻不仅耐肥力强，而且发达的根系和强大的分蘖能力，有效地降低水和塘泥中的氮和磷含量，改善底质和水质，不仅为鱼类、河蟹、青虾套养品种提供栖息、隐蔽场所,还可为其提供新鲜可口的植物性饲料，促进其快速生长。反过来，鱼、虾、蟹摄食稻田中虫害、清除稻田中的杂草，疏松稻田土壤，其粪便和残饵又是水稻最佳的有机肥料，而且在稻田中均匀地、不间断地施肥，有利于水稻生长，并生产出不用化肥、不用农药的原生态稻米。通过种养结合，它们互相依赖、互相促进、互相制约，构成同一个生态系统——“鱼稻共生”的生态系统。池塘经种养后，其水体中的氮和磷低于水源水的氮和磷，这种农业的种养方式，属于“零污染、负排放”类型，可以成为发展净水渔业的典型模式。

“鱼稻共生”模式，综合效益凸显

在饲养塘鳢鱼的池塘中种植水稻，利用其肥水和肥沃的塘泥，不用化肥和农药，不仅生产出“鱼池生态米”，而且净化了水质，提高了鱼产量，其经济效益远远高于普通水产品种养殖和水稻种植。达到了增鱼、稳粮，增产增收的目的，对确保粮食安全战略有重要意义。更重要的是实施“种养结合”，“水稻+水产”，池塘由单一的生态系统转变为稻、鱼、蟹相结合的复合生态系统，“一水两用、一地多收”，不仅提高了土地和水资源的利用率，而且通过种养结合，节省稻作劳力的生产支出，减少了化肥、农药的使用；不仅减少农业面源污染，改善农业生态环境，而且提高了河蟹和水稻的品质。不仅社会效益、经济效益明显提高，而且生态效益显著。综上所述，该项技术的综合效益可用以下公式表达：

“水产+水稻=粮食安全+食品安全+生态安全+农民增收+企业增效”，1+1=5。