一种莲子复合奶果冻及其制作方法

摘要

本发明公开了一种莲子复合奶果冻及其制作方法，莲子复合奶果冻，各组分的重量百分比为：莲子原浆20～30％、牛奶5～10％，果汁5～10％，柠檬酸0.1～0.3％，白砂糖7～10％，果冻粉0.5％～1.0％，其余为水。本发明具有如下的技术效果：本发明以优质白莲制备莲子桨，再加入牛奶和果汁，以果冻工艺制备出营养丰富的新型天然保健产品。以其丰富的营养成份、清香怡人的口感将会增加莲子的品种，也是果冻生产的全新尝试。