一种楚香梅子排骨制作方法

摘要

本发明公开了一种楚香梅子排骨及制作方法，楚香梅子排骨的特征在于由以下原材料及重量百分比成份制成：猪排骨78％、姜茸1.6％、葱花1.2％、蒜茸1.6％、生粉7％、酸梅8％、胡椒粉0.4、白糖1％、黄酒0.8％、精盐0.4％；首先取猪排骨洗净，斩成小块沥水，加入精盐、黄酒、胡椒粉腌15分钟，取梅子用手抓烂，加白糖、葱茸搅拌均匀，取白糖、生粉加入排骨中，搅拌均匀，将排骨平铺在碟子上，放入蒸笼中火加热10-12分钟，撒上葱花，即为楚香梅子排骨。本发明的楚香梅子排骨，含有多种有机酸、维生素、黄酮和碱性矿物质等人体所需的保健物质，同时含有人体必须的蛋白质、脂肪和钙，有利于人体蛋白质构成与代谢功能的正常进行，维护人体骨骼的健康，可防止心血管等疾病。