一种具有良好热稳定性的脂肪酶微乳液的制备方法

摘要

一种具有良好热稳定性的脂肪酶微乳液的制备方法，包括如下步骤：1）将脂肪酶与聚N-异丙基丙烯酰胺（PNIPAAm）分别溶解在磷酸盐缓冲溶液中，所述PNIPAAm采用原子转移自由基聚合方法合成，将上述两种溶液以1:1的体积比均匀混合；2）将二（2-乙基己基）琥珀酸酯磺酸钠（AOT）溶解在异辛烷中，在磁力搅拌下将脂肪酶与PNIPAAm的混合液缓慢滴入溶有AOT的异辛烷混合液中，形成稳定、透明、均一的微乳液。本发明的优点是：该制备方法通过在微乳液体系内加入温敏性聚合物可有效提高脂肪酶的热稳定性，温敏性聚合物PNIPAAm易于合成，成本较低；包裹有PNIPAAm和脂肪酶的微乳液光学透明热力学稳定。