一种减少食源性疾病的智能实现方法

摘要

本发明公开了一种减少食源性疾病的智能实现方法，针对单一或一种食品烹饪或加工过程，把自动化加工或烹饪、减除致病致癌有机物、保留营养物有机融合在一起，获得食材综合成熟度（F），通过智能监测和瞬时联调方法，达到减少食源性疾病的目的。通过智能工具方法，普遍化和普适性预防食源性疾病，解决了食品加工中三驾马车融合问题，通过实验室检测形成定标数据库、食品成熟度传感器和一套食品成熟度监测算法，来自动化即时实现食品加工操作步骤。通过对食品加工的食材、致病致癌有机化学物、营养物等监测，可估算出消费者单次或累计致病致癌有机化学物和营养物摄入量，就可以规避消费者食源性疾病发生，促进均衡饮食和人体持续健康。