内脏取出工具和具有这种内脏取出工具的内脏取出装置

摘要

本发明涉及一种内脏取出工具(10)，设计和构造成用于从屠宰的家禽体内移除内脏，特别是肠包，所述内脏取出工具(10)包括勺形基体(11)，其中所述基体(11)具有勺基部(12)和勺边缘(13)，所述勺边缘围绕所述勺基部(12)的至少一部分延伸以形成勺碗(14)，其区别在于所述基体(11)至少部分地由弹性材料制成，其中所述弹性材料一方面足够柔韧以在移除内脏期间适应身体的轮廓，另一方面足够硬以从身体移除内脏。本发明还涉及一种具有这种内脏取出工具(10)的内脏取出设备(23)。

说明书

技术领域

本发明涉及一种内脏取出工具，其被设计和构造成用于从屠宰的家禽的身体移除内脏，特别是肠包，该内脏取出工具包括勺形基体，其中基体具有勺基部和勺边缘，勺边缘围绕勺基部的至少一部分延伸以形成勺碗。

背景技术

本发明还涉及一种内脏取出设备，其被设计和构造成用于从屠宰的家禽的身体内移除内脏，特别是肠包，所述内脏取出设备包括用于通过腿或关节来悬挂去头的家禽的悬挂装置和至少一个带有至少一个内脏取出工具的内脏取出装置，其中内脏取出工具被设计成可从在身体外的起始位置移动到在身体内的工作位置并且返回，在该工作位置中，内脏取出工具包围内脏，特别是在身体的胸部侧或后背侧上的肠包。

这种内脏取出工具和内脏取出设备用在动物中，特别是在家禽加工业中，用于自动从家禽中取出内脏，特别是肠包。为此目的，将去头的，也就是屠宰的家禽以通过腿或关节被悬挂的方式运输到内脏取出设备的区域中。内脏取出设备包括至少一个具有内脏取出工具的内脏取出装置。为了取出内脏，内脏取出工具从起始位置插入到身体，优选在肛门的区域中，向前并朝颈部方向。然后优选地沿着胸骨引导内脏取出工具，并且最后在背部的方向上枢转到完全靠前的位置。在这个位置，内脏取出工具在胸部侧包围内脏。换句话说，内脏在一侧被身体的腹腔的后背侧内壁包围，在其他侧特别是在胸部侧被内脏取出工具包围。因此，内脏被“夹紧”在后背侧内壁和内脏取出工具之间。通过将内脏取出工具从身体抽出到起始位置，内脏，特别是肠包从身体移除。

内脏取出工具的基体包括勺基部。勺基部可以是平的，或者其可以已经具有轻微的曲率以形成碗。基体还包括勺边缘。勺边缘围绕勺基部的一部分外围或整个外围。勺边缘可以说是在侧边处延续勺基部，并且作为侧壁或翼与勺基部一起形成用于内脏的接收空间。当内脏取出工具处于完全靠前位置时，内脏因此被“捕获”在内脏取出工具与身体的或腹腔的内壁之间。基体的表面在外侧和内侧尽可能光滑，以便在将内脏取出工具插入腹腔并从腹腔移出时，一方面不损伤腹腔，另一方面不损伤内脏。

为了确保尽可能有效地，也就是说尽可能完全地移除内脏，内脏取出工具的尺寸和有效表面应该尽可能大并且适合于身体的内部轮廓。然而，各个动物的尺寸不相同。动物越大，内脏取出工具的进入开口越大，腹腔及其内部轮廓越宽。动物越小，内脏取出工具的进入开口越小，腹腔及其内部轮廓越窄。如果内脏取出工具对于要处理的家禽而言太小，则它可以在不造成任何损伤的情况下被引入身体内，但内脏不被内脏取出工具包围或仅被内脏取出工具部分地包围，因此内脏只能从身体被不完全地移除。如果内脏取出工具对于要处理的家禽而言太大，也就是说，对于进入开口和/或腹腔而言太大，存在骨头，例如肋骨、锁骨、叉骨、脊骨等将被内脏取出工具损伤或甚至折断的风险。因此，需要根据要处理的家禽的尺寸使用不同尺寸的内脏取出工具。然后需要根据要处理的动物的尺寸来变更工具。然而，在更换工具方面的这种开支导致时间损失并因此降低了内脏取出设备的生产率。此外，存在以下问题：通常仅使用两种尺寸的内脏取出工具以便将更换次数保持在可接受的限度内。这些内脏取出工具中的每一个都涵盖特定的尺寸范围。然而，归根结底，这导致了不洁净且质量差的内脏取出操作。

EP 1 011 341 B1描述了这样一种具有内脏取出工具的内脏取出设备。EP说明书中提到的内脏取出工具完全由坚硬且非柔性的材料制成，即例如不锈钢。因此可以仅取出特定尺寸的动物的内脏。由于缺乏内脏取出工具的灵活性，因此必须根据要处理的家禽的尺寸来变更工具。上面已经详细描述了所产生的缺点。

发明内容

因此，本发明的目的是提出一种通用的内脏取出工具，其可靠且完全地从不同尺寸的屠宰的家禽中移除内脏，特别是肠包，而不会损伤家禽。

该目的是通过具有上述特征的内脏取出工具实现的，其中基体至少部分地由弹性材料制成，其中该弹性材料一方面足够柔韧以在内脏的移除期间适应身体的轮廓，另一方面足够硬以从身体移除内脏。对于该弹性材料，描述了一种可以在限定的压力下变形或弯曲的材料。所述基体在勺基部的区域中或者在勺边缘的区域种可以部分或全部由弹性材料制成。由于弹性材料，该基体可以部分地压在一起或弯曲。对于根据本发明的该解决方案，提供了一种通用的内脏取出工具，通过该工具，一方面可以将大型家禽的内脏完全地从身体移除而不会被损伤，另一方面，可以将较小的家禽的内脏完全地从身体中移除而不会被损伤。由于在勺基部或勺边缘的区域中的弹性材料，在将内脏取出工具插入身体期间以及在在身体内部引导内脏取出工具期间由身体施加在内脏取出工具上的压力导致当内脏取出工具进入身体和/或在身体内部时，内脏取出工具变形并适应身体的轮廓。换句话说，本发明提供了一种用于大型和小型动物的标准工具，使得一方面不需要更换工具，另一方面可以以相同的质量处理大型和小型动物。

由于根据本发明的配置，内脏取出工具可适应要处理的最大家禽。换句话说，内脏取出工具可以在其起始位置和卸载时具有最大的可能的有效表面。当将内脏取出工具插入身体或当在大型家禽的身体内引导内脏取出工具时，有效表面可以保持不变以便完全地从身体移除内脏。当将相同的内脏取出工具插入身体或当在小型家禽的身体内引导内脏取出工具时，有效表面改变，也就是其随着家禽的尺寸变小而减小，因为身体本身会对内脏取出工具施加压力，因此这导致内脏取出工具变形或弯曲。因此，一方面避免了损伤或破损，另一方面确保了内脏完全从身体移除。

通过根据本发明的设计实现了特别的优点，因为柔性工具能够平滑地适应不同尺寸的家禽。换句话说，有效表面分别适应于每只动物，因为每只动物的身体通过其对内脏取出工具施加的压力直接影响内脏取出工具的尺寸并因此影响内脏取出工具的有效表面。每只动物就好像分别根据其身体尺寸模制内脏取出工具，以便可以最佳地和不损伤地对该动物取出内脏。

优选地，所述基体在勺边缘的区域中至少部分地由弹性材料制成。这样就好像在基体的侧面区域种产生柔韧的翼，该翼一方面足够刚硬以完全包围内脏并引导内脏离开身体，另一方面足够柔软或柔韧使得其被任何阻碍，例如被骨头等弯曲，因此，内脏取出工具特别是在小尺寸的家禽的情况下适应于腹腔的内部轮廓，不会损伤或甚至折断骨头。

有利地，勺边缘包括两个相对的侧壁，其中该侧壁至少部分地由弹性材料制成。由于这种形式，可以特别简单有效地改变基体的有效表面。

在本发明的优选另一改进方案中，勺基部具有凹部，其中在凹部的区域中设置有引导机构，该引导机构与勺基部相关联，以便可相对于勺基部移动。在等待位置，该凹部优选地完全接收引导机构，以确保引导装置的内表面和外表面是平坦的或光滑的。从该等待位置，引导机构可以枢转到功能位置，在该功能位置中，引导机构的自由端位于距基体的一距离处。引导机构优化内脏的抓握和保持以完全移除。

有利地，勺基部之后是勺夹持器，该勺夹持器被设计和构造成用于将基体固定到内脏取出装置。因此，内脏取出工具可以成为机械的内脏取出设备的一部分。

在本发明的一个优选实施例中，基体由多个单独的部件形成，其中勺基部由不锈钢制成，并且勺边缘至少部分地由弹性材料制成。各个不同材料的部分可以通过例如硫化或通过其他合适的连接方法连接在一起。该各个部分的机械连接也是可能的。由于勺基部的坚硬且不可弯曲的形式，要移除的内脏可被牢固地保持并被引导出身体。至少部分弹性的勺边缘适应要处理的家禽身体的特定条件。因此确保了内脏的有效和柔和的移除。

在本发明的另一个优选的改进方案中，基体是一体式的并且完全由弹性材料制成。在该变型中，整个基体由柔性材料制成，其中所谓的“甜点”，即在一方面确保内脏被移除的足够刚度和另一方面避免损伤或折断骨头等的足够柔韧性之间的过渡区域，取决于要处理的动物的尺寸和尺寸范围。

当基体完全由弹性材料制成时，勺基部有利地具有比勺边缘更大的材料厚度。较厚的勺基部为基体提供了必要的稳定性以可靠且完整地移除内脏。较薄的勺边缘可以更容易地弯曲，以便一方面有助于将内脏取出工具插入身体，另一方面确保最佳适应腹腔的内部轮廓。

有利地，基体中的由弹性材料制成的部分由聚氨酯构成。除聚氨酯外，还可以使用食品加工业中允许的其他塑料材料。使用这种材料或类似的食品安全材料，一方面可以特别好地满足柔韧性/柔软性的要求，另一方面可以特别好地满足刚度/硬度的要求。

特别优选地，弹性材料的硬度在从50至140肖氏硬度的范围内，优选在从70至100肖氏硬度的范围内。使用这种材料及其硬度可以实现所提到的“甜点”。

该目的还通过具有上述特征的内脏取出设备来实现，其中所述内脏取出工具或每个内脏取出工具是根据权利要求1至10中的一项或多项而设计的。已经结合内脏取出工具描述了所产生的优点，从而为了避免重复，参考上述段落。

附图说明

根据从属权利要求和说明书，内脏取出工具和内脏取出装置的进一步有益和/或有利的特征和进一步改进将变得显而易见。参考附图更详细地解释了内脏取出工具和内脏取出设备的特别优选的实施例，其中：

图1是内脏取出工具的第一实施例的图解形式的透视图。

图2是具有引导装置的内脏取出工具的另一实施例的图解形式的侧视图。

图3是内脏取出工具的另一实施例的图解形式的俯视图。以及

图4是具有内脏取出工具的内脏取出设备的细节的图解形式的视图。

图中所示的内脏取出工具和所示的内脏取出设备用于从家禽身体中移除内脏。然而，内脏取出工具和内脏取出设备可以以相同的方式用于从其他动物身体中移除内脏。

具体实施方式

内脏取出工具10被设计和构造成用于从屠宰的家禽的身体中移除内脏，特别是肠包，并包括勺形基体11，其中基体11具有勺基部12和勺边缘13，勺边缘13围绕勺基部12的至少一部分延伸以形成勺碗14。勺基部12可以是平坦的。优选地，勺基部12具有勺边缘13无缝地跟随的曲率，其向外和向上延伸勺基部12以便形成更大深度的勺碗14。基体11的尺寸或其大小描述了内脏取出工具10的有效表面。

根据本发明，该内脏取出工具10区别在于，基体11至少部分地由弹性材料制成，其中弹性材料一方面足够柔韧以在移除内脏期间适应身体的轮廓，另一方面足够硬以从身体中移除内脏。

以下描述的特征和进一步改进是优选实施例本身或彼此组合。明确指出的是，在权利要求书和/或说明书和/或附图中组合的或在同一实施例中描述的特征还可以进一步以功能独立的方式改进上述内脏取出工具10。

内脏取出工具10在勺基部12的区域中和/或在勺边缘13的区域中可以部分或全部由弹性材料制成。在未示出的实施例中，例如，优选居中布置的弹性或柔性材料的条带可以形成或存在于勺基部12的区域中。例如在勺基部12的纵向方向L上延伸的该柔软材料的条带可以形成预定的弯曲点，例如使得基体的两个半部在从外部作用的，例如在将内脏取出工具10插入身体时由家禽的身体引发的负载下被压在一起。因此，基体11变得更窄并且具有减小的有效表面。

特别优选地，基体11在勺边缘13的区域中至少部分地由弹性材料制成。勺边缘13从勺基部12开始向上和向外延伸到自由边缘15。有利地，自由边缘15的至少上部区域由弹性材料制成。在其他实施例中，整个勺边缘13也可以由弹性材料制成。勺边缘13可以完全围绕勺基部12延伸。然而，勺边缘13也可以在其外围具有缺口。在图1至3的实施例中，勺边缘13包括两个相对的侧壁16、17，其中侧壁16、17至少部分地由弹性材料制成。可选地，也可以侧壁16或17中的仅一个由弹性材料制成。

在内脏取出工具10的优选另一改进中，勺基部12具有凹部18，其中在凹部18的区域中设置有引导机构19，引导机构19与勺基部12相关联，以便可相对于勺基部12移动。所述凹部优选地在勺基部12的总长度的至少一部分上平行于纵向长度L延伸(具体参见图3)。凹部18可以以凹陷的形式位于勺基部12的外侧上，或者也可以以凹陷的形式位于勺基部12的内侧上。然而，凹部18也可以设置为通孔。可选地，引导机构19与凹部18相关联。引导机构19，优选地适于勺基部12的曲率的不锈钢杆等，可枢转地设置在勺基部12上。引导机构19也可以可枢转地安装在勺夹持器20上，勺夹持器20可以与勺基部12相邻。勺夹持器20被设计和构造成用于将基体11固定到内脏取出装置。

特别优选地，引导机构19可枢转地安装在从勺夹持器20到勺基部12的过渡区域中，也就是说在柄21的区域中。凹部18从柄21开始朝向基体11的自由端延伸并且在距自由端的一距离处终止。在基体11的自由端处设有切口22。在引导机构19的第一位置中，在该第一位置中引导机构19位于凹部18中，引导机构19的自由端封闭该切口22。在引导机构19的第二位置中，在该第二位置中引导机构19枢转出凹部18，切口22形成开口，该开口被设计和构造成用于接收要处理的动物的(作为内脏的一部分的)气管/食道。

在一个实施例中，基体11可以由多个单独的部件形成。在这种形式中，勺基部12优选地由不锈钢制成并且勺边缘13至少部分地由弹性材料制成。当然，在食品加工业中允许的材料的其他材料组合也是可以的。勺夹持器20优选地也由不锈钢等制成。勺夹持器20固定地连接到勺基部12。在图1至3的实施例中由弹性材料制成的侧壁16,17可选地安装在导槽上，设置成导槽，或者特别优选地通过硫化连接到勺基部12。勺边缘13和勺基部12之间的其他连接同样是可以的。

在其它实施例中，基体11可以是一体式的。然后，这种一体式的基体11完全由弹性材料制成。基体11可以均匀地并且整个地由具有单一硬度的材料组成。然而，基体11也可以由一种在不同区域，例如一方面勺基部12并且另一方面勺边缘13中，具有不同硬度的材料组成。为了找到已经提到的“甜点”，材料的选择和材料的硬度取决于要处理的动物的尺寸。可选地，勺基部12和勺边缘13的材料厚度也可以不相同。优选地，勺基部12具有比勺边缘13更大的材料厚度。

聚氨酯(PU)可以优选地用作弹性材料。当然，也可以使用在食品加工业中允许的并具有相当的材料特性的其他塑料材料。原则上也可以使用柔性金属或金属薄片作为弹性材料。弹性材料的硬度优选在从50至140肖氏硬度的范围内，特别优选在从70至100肖氏硬度的范围内。根据并且最重要的是取决于要处理的动物的尺寸，硬度值也可以低于或高于所提到的范围。

内脏取出工具10可以用作单个部件、交换部件或替换部件。优选地，内脏取出工具10是内脏取出设备23的一部分。内脏取出设备23被设计和构造成用于从屠宰的家禽的身体内移除内脏，特别是肠包，并包括用于通过腿或关节来悬挂去头的家禽的悬挂装置和至少一个带有至少一个内脏取出工具10的内脏取出装置，其中内脏取出工具10被设计成可从在身体外的起始位置移动到在身体内的工作位置并且返回，在该工作位置中，该内脏取出工具包围内脏，特别是在身体的胸部侧或后背侧上的肠包。根据本发明，内脏取出工具10根据权利要求1至10中的一项或多项而设计。

优选地，内脏取出设备23包括多个内脏取出装置24，每个内脏取出装置24具有内脏取出工具10。例如在EP2185000B1中描述了这种已知的内脏取出设备23，在这种内脏取出设备23的构造及其功能方面，EP2185000B1的内容并入于本申请中。

在下文中，关于内脏取出工具10的灵活适应，将更详细地描述对于不同尺寸的动物通过内脏取出工具10移除内脏。

在处理较大的动物的情况下，将内脏取出工具10向前和朝颈部方向进给并插入。优选地，内脏取出工具10在肛门的区域中进入以其头部垂挂的方式被悬挂的家禽。因此，内脏取出工具10具有其最大的有效表面。在身体或腹腔内，内脏取出工具10优选地首先朝向胸骨移动，然后沿着食道和气管的方向从顶部到底部沿着胸骨移动，然后从胸骨枢转离开朝向后背进入完全靠前的位置。在这个位置，内脏取出工具10将“收集的”内脏完全包围在勺碗14中，并将该内脏压在后背侧上的腹腔的内壁。由此，内脏被包围在腹腔的内壁和内脏取出工具10之间。在这个位置，将内脏取出工具10从腹腔抽出，由此内脏同样从腹腔并因此从身体移除。

如果此后对较小的动物取出内脏，则将相同的内脏取出工具10向前并沿颈部方向快速移动而进给并插入家禽的身体。优选地，内脏取出工具10在肛门的区域中进入其头部垂挂的家禽。如果进入腹腔比具有其最大有效表面的内脏取出工具10窄，则通过身体的轮廓将内脏取出工具10形成合适的形状，减小有效表面。简而言之，当内脏取出工具10例如在肛门的区域中进入身体时，在勺基部12的区域中或者优选地在勺边缘13的区域中内脏取出工具10被压在一起，以便内脏取出工具10的外部尺寸变小，并且可以在不造成损伤的情况下进入。在腹腔内，所述内脏取出工具10随着其优选地沿着胸骨被基体11的至少部分的弹性材料引导而适应要处理的家禽的内部轮廓。换句话说，勺边缘13优选地通过腹腔的内部轮廓被压成适当的形状，使得内脏的“收集”所需的运动发生在腹腔内而没有造成损伤。当内脏取出工具10随后被抽出时，内脏取出工具10变形为进入时一样。

由于根据本发明的内脏取出工具10的设计，因此不需要更换内脏取出工具10。不同尺寸范围的家禽可以使用单一尺寸的工具进行内脏取出而不会被损伤，内脏在每种情况下都完全且可靠地从身体移除。