一种以青蒿为主料的保健酒的制备方法及保健酒

摘要

本发明公开了一种以青蒿为主料的保健酒的制备方法及保健酒，属于保健酒领域；它包括以下步骤：S1、将青蒿枝杆清洗后粉碎成青蒿颗粒备用；同时将高粱米、黑糯米、薏仁米和小麦进行清洗后蒸煮2小时，并将其冷却至30~35℃以备用。S2、将步骤S1中备用的青蒿颗粒、高粱米、黑糯米、薏仁米和小麦相混合、并加入麦芽、酒曲及清水后对其进行混合搅拌，待混合均匀后放入发酵池中进行发酵；S3、静置发酵15日后对发酵池中的混合物进行搅拌，待搅拌结束后进行第二次发酵；S4、将经过二次发酵的混合物转移至经过清洗消毒后的酿制工具进行酒液的分离提取，并经过调制、老熟后对其进行密封盛装以获得所述保健酒。