一种长寿菜面条制作工艺

摘要

本发明属于食品加工技术领域，涉及一种长寿菜面条制作工艺，包括以下步骤：选取长寿菜，清洗干净之后切成小段，并沥干水分；将长寿菜进行干燥，之后置于破壁机中粉碎，过筛后得到长寿菜破壁粉；将长寿菜破壁粉与面粉按照比例混合后通过面粉搅拌机搅拌均匀，得到长寿菜面粉；将长寿菜面粉、食盐及羧甲基纤维素的混合物加入和面机，再向和面机中缓慢加入纯净水，和面；将好的面取出后醒面，然后通过压面机压制切条，得到长寿菜面条；将长寿菜面条置于烘干房中烘干；将烘干后的长寿菜面条切段，包装。本发明的制作工艺简单，适用于工业化生产；且制得的长寿菜面条口感好，不添加任何的色素，绿色健康，具有非常高的营养价值和食疗效果。