一种具有抗氧化功能的姜黄素复合纳米颗粒溶液及其制备方法

摘要

本发明提供了一种具有抗氧化功能的姜黄素复合纳米颗粒溶液及其制备方法。具体地，本发明公开了一种姜黄素复合颗粒，其含有姜黄素、谷物类的醇溶蛋白、阿拉伯树胶、亚麻籽胶、TPGS。形成具有核‑壳结构并具有抗氧化功能的负载姜黄素的醇溶蛋白‑阿拉伯树胶复合亚麻籽胶‑TPGS的复合纳米颗粒溶液，具有良好的重分散性，粒径在100~300nm，Zeta电位在‑30mV以下，具有较高的物理稳定性，并且增强了姜黄素的抗氧化功能。本发明的姜黄素复合纳米颗粒可以显著提高姜黄素的水溶解性、生物利用度和稳定性，其醇溶蛋白‑阿拉伯树胶复合亚麻籽胶‑TPGS可作为疏水性食品功能性成分以及药物运输的纳米载体。