一种橘皮汤发酵饮料及其制备方法

摘要

本发明公开了一种橘皮汤发酵饮料及其制备方法，该制备方法为：首先，将新鲜无腐烂生姜和白砂糖混合均匀，浸出汁液后，与陈皮和水混合均匀，加入乳酸杆菌混合菌种，混合均匀，发酵，过滤，并益生元混合，杀菌，罐装，获得橘皮汤发酵饮料。本方法采用了混合益生菌发酵中医经典名方‑橘皮汤，相比单独发酵生姜和陈皮，更有利于6‑姜酚、川陈皮素、橙皮苷有效成分的保存，制备的橘皮汤发酵饮料不仅保留了橘皮汤原有的功效，还增加了风味物质，与益生元混合，更适合消费者的口味，经过发酵后，更利于人体吸收。