鱼爽产品及其生产工艺

摘要

本发明公开了鱼爽产品及其生产工艺，它通过以下的生产工艺来制备各种鱼爽产品：选取新鲜鱼肉、优质高筋面粉、芝麻、水和食盐调味料等辅料，按重量百分比计算，所述新鲜鱼肉占上述原料总量比例的78至83%，所述优质高筋面粉占上述原料总量比例的11至13%，所述芝麻占上述原料总量比例的1至3%，所述水和食盐调味料等辅料为适量。然后，将这些原料送进高速旋转绞拌机进行混合绞拌、拍打，使之加工成糊浆物料面团，接着，在50℃左右的环境下晾干定型成带网状空腔结构的坯皮，继而将坯皮送进切条机或面皮机中，把其切成面条或面皮状而制成成品鱼爽产品，用食品保鲜盒将成品鱼爽产品完全包裹，并将其存放于冰箱保鲜柜中保鲜冷藏。本发明科学合理，所生产的各种鱼爽产品营养丰富、美味可口。