吉他霉素发酵培养基、吉他霉素及其发酵方法

摘要

本发明公开了一种吉他霉素发酵培养基，每1000ml发酵培养基包括：葡萄糖3.0‑10.0g、黄豆饼粉10‑25g、淀粉10.0‑25.0g、氯化铵1.0‑5.0g、磷酸二氢钾0.3‑1.0g、硫酸镁0.5‑5.0g、硫酸锌0.03‑0.1g、碳酸钙1.0‑5.0g和豆油10.0‑40.0g，所述发酵培养基还包括油酸甲酯及表面活性剂。本发明发酵培养基中采用油酸甲酯，其更容易被水解代谢，产生短链脂肪酸，加快大环内脂的合成，同时产生较多的乙酰辅酶，增强代谢过程中酰基转移酶的活性，从而相对提高了A5含量，也使得吉他霉素发酵过程中pH更加稳定，从而降低A1含量，弥补了豆油代谢缓慢的短板带来的不足。