一种太平猴魁陈茶制备工艺

摘要

本发明涉及绿茶存储技术领域，尤其是一种太平猴魁陈茶制备工艺，步骤一：取黄山大叶种茶树鲜叶制成太平猴魁，通过蒸压法压制成茶饼；步骤二：茶饼初始水分控制在5.3‑5.8％，将茶饼冷库存放，冷库温度控制在3.8‑4℃，湿度为55％，存放四年以上；步骤三：存放期间，每年进行一次感官和理化检测，最终控制茶饼水分不超过10％；步骤四：存放四年以上的茶饼即可取出饮用，未使用部分仍然放入冷库继续存储。采用该种工艺存储茶叶，绿茶陈茶不被浪费，得到更充分的利用，反而提高陈茶价值，使陈茶口感更佳，低温控湿下保证绿茶不产生让人不适的陈味，而是转化成让人比较愉悦的醇香，保存的时间越长，汤色会变深，香气和滋味越陈醇些。