一种高稳定性的花椒油树脂微胶囊及其制备方法

摘要

本发明提供了一种高稳定性的花椒油树脂微胶囊及其制备方法，将蛋白质经过紫外线辐照和超声处理后，再与壳寡糖在一定条件下混合，调节混合溶液pH值，加热；调节反应物的pH值后再加入阿拉伯胶溶液，继续加热反应；在以上反应物中加入葡萄酒皮渣多糖，以此混合物为微胶囊壁材，加入花椒油树脂后高速均质搅拌形成O/W乳状液，经喷雾干燥后获得花椒油树脂微胶囊粉末。本发明制备的花椒油树脂微胶囊粉末呈球形，流动性好，表面平滑，囊壳致密，减少了与外界接触的机会，减缓了花椒油树脂中挥发性成分的损失，提高了敏感性成分的氧化稳定性，能明显延长贮藏期。本发明简单易行、安全、高效，适于大规模生产。